1、放空調房或冰室保存，將吃不完的西瓜貼上保鮮膜，放在空調房里或者比較涼快的地方 。密封后在水中保存把剩下的西瓜密封好放在水盆里，注意要將瓜皮一起包起來，密封要緊不能進水，水盆的水面要將西瓜全部淹沒 。夏季溫度很高 ， 水溫很快也會高起來 。所以要及時更換 ， 一天至少換三次以上 。
【切開西瓜保存方法】2、西瓜保存時間不能過長，因為保鮮膜也不是萬能的，空氣和水有時也會漏進去，會導致西瓜滋生細菌，食用后出現不適 。還要注意在食用保鮮過的西瓜時，要切除表面裸露出來的的大約1里面厚的位置，這樣食用起來安全衛生些 。
3、西瓜切開食用的過程中，切面就會受到空氣的污染，切面的位置很有可能已經感染了細菌 。保鮮膜包和西瓜切面之間還是會有少量細菌滋生繁殖，如果保存時間過長，細菌數量一樣會多，食用后會導致腹瀉 。因此西瓜保鮮最好不要超過24小時，最好是買大小一次可以吃完的為宜 。
