1、備好食材，胡蘿卜去皮，用專用的刨絲刀刨適量蘿卜絲 ， 用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了 。
2、粉絲用溫水浸泡軟，撈起瀝干水，用剪刀剪斷待用 。
3、蝦仁解凍洗凈 ， 瀝干后放進碗里，調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油，拌勻，腌制十來分鐘 。
4、接著處理小蔥和蒜蓉 ， 小蔥洗凈，去須后頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮后剁碎 。
5、取一個碟子 ， 將胡蘿卜絲擺在最底部 ， 墊上胡蘿卜絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養也全面 。
6、再將剪斷的粉絲鋪在上面 。
7、接著把腌制過的蝦仁整齊擺在粉絲上面 。燒熱炒鍋，倒入一點食用油 ， 將蒜蓉和蔥頭部分炒香 ， 鏟起均勻鋪在蝦仁上面 。
8、將蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘 。
9、另起炒鍋，倒入少量食用油，當油溫升高時 ， 倒入2湯匙醬油，煮沸 。
【蝦子蒸粉絲怎么做】10、將蔥花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾湯的醬油，頓時發出刺啦一聲 ， 立馬香味撲鼻，食欲大開 。
