1、糯米最好吃的做法是什么? 糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米富含B族維生素 ， 能溫暖脾胃，補益中氣 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果 。下面說一下粢飯團的做法：
原料：大米200g、芝麻適量、肉松適量、糯米400g、榨菜適量、油條適量
做法：
1、糯米和大米按照2:1比例放入鐵釜飯煲
2、選擇粗糧飯，按開始燒制（香軟和勁道的口感可以自己選擇）
3、在桌上屜上一條打濕的布和一張保鮮膜，在保鮮膜中撒上一些炒熟的芝麻
4、用勺子沾些許涼開水防粘，舀一勺糯米飯，用勺子攤開壓緊
5、在米飯上放上榨菜、肉松鋪平
6、再放上油條 ， 其他餡料可以根據自己的口味增加哦！
7、卷起一邊，壓緊
8、卷起另一邊，把飯團壓緊、壓實即可
油條的酥香，榨菜和肉松的咸鮮，讓人欲罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福漫溢 。
關于糯米好吃的方法真的很多 。在吃之前，我們先簡單了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之處是在于淀粉的結構不同，糯米的淀粉主要是支鏈淀粉 ， 所謂支鏈淀粉就是淀粉的結構有很多分支，這種淀粉有個特性，就是分支上的一些鍵很快被打斷消化，但主體上的結構致密卻不容易消化，這說法不夠專業，但大體就是這個意思哈，所以有人說糯米很容易消化，更大一部分人說糯米不容易消化，其實是易消化的那部分消化很快，所以不適合糖尿病患者吃 ， 很容易造成血糖上升，同時糯米還有一部分比較難消化，所以不適合腸胃不好的人吃，同時不利于減肥人群吃，因為消化快的那一部分有可能身體用不了，就會用脂肪的形式儲存起來 。
總之，就是正常 健康 人群吃糯米也要適量 。
轉入正題 ， 我們來說說糯米可以做什么好吃的 。
糯米最經典的吃法就是湯圓了 ， 有咸湯圓，有甜湯圓，還有米酒釀湯圓，還有元宵 。
這糯米對于中國飲食文化有著很不一般的意義，湯圓是中國一些城市過年必吃的，元宵是中國正月十五吃的 ， 清明節的青團，也是有糯米的，端午節的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑 ， 也是糯米做法，糯米總是和中國傳統節日有關 。
芙蓉酒釀湯圓
酒釀雞蛋
甜湯圓
還可以做漂亮的雨花石湯圓 。
還可以做湯圓餅 。
青團
還可以和南瓜一起蒸，做糯米南瓜 。
還可以做蜂蜜糯米藕
還可以做糯米丸子，年糕，糯米雞、八寶飯、糯米扣肉等，可以做很多糯米的 美食，要說最好吃，還得看個人的口味 。
糯米可以做好多 美食，比如珍珠排骨，糯米板栗粽……我兒子最喜歡我給做的燒麥 ， 把香菇，胡蘿卜，豌豆，肉沫一起炒香和上煮熟的糯米飯（糯米浸泡兩小時然后用電飯煲煮熟，口感相當軟糯）然后用搟薄的餃子皮給包好，放冰箱隨吃隨蒸！兒子一個人一次可以吃六個！但是糯米不太好消化，所以給他限量3個封頂！
糯米這樣做更好吃哦~
糯米丸子??！首淆x?糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用 。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯 ， 內裝的糯米取出晾干，分次食用 。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品 。
1、將荸薺切成綠豆大小的?。喚庀詵旁諭肽冢?加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水 ， 用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘 ， 瀝干水分待用 。
2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用 。
3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可 。
最后 ， 老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃 。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高 ， 體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用 。
糯米雞，糯米包油條 ， 糯米圓子，芒果糯米飯，糯米燒麥 ， 糯米蒸排骨，糯米瓷飯糕 ， 糯米八寶飯等等，在糯米控眼里看來，糯米真心是怎么做都好吃 。如果一定要選個“最”字出來么 。。。那，前一陣爆火的網紅 美食 “糯米蛋”勉強列個前茅好了 。
做糯米蛋需要的材料很豐富，除了糯米，還需要有生的腌好的咸鴨蛋，香菇，五花肉，除此之外，還可以放些玉米粒，豌豆粒之類的 。
調料么，姜，料酒，醬油，蠔油 ， 香油 ， 胡椒粉這些少不了 。
最好吃的糯米蛋做法：
1.糯米提前一夜泡漲，撈出瀝干水分 。把五花肉去皮切小丁，香菇洗凈也切小丁，一起裝進一個大碗里，加姜末，料酒 ， 醬油，蠔油，胡椒粉和香油拌勻腌1個小時 。（糯米最好用圓糯米，實在沒有用長粒糯米也可以，但圓的更好）
2.把生咸鴨蛋洗干凈擦干水分，在一頭小心敲開一個口子 ， 倒出蛋清，只留蛋黃在鴨蛋殼里 。（記住，一定要腌好還沒煮的咸鴨蛋，那樣的咸鴨蛋黃黃是凝固的 。倒蛋清的時侯注意下，盡可能的讓它流干凈，殼里面只留蛋黃就好）
3.把步驟1里腌好的糯米肉餡灌進咸蛋里 。罐的時侯要注意不要把殼弄破了，再然后也不要裝太滿太緊實 ， 糯米會續蒸的時侯會脹大的 。
4.全部糯米蛋都弄好后，破口朝上入蒸鍋，大火蒸45分鐘左右，直到糯米全熟，好吃的糯米蛋就做好了 。（蒸的時侯如果如果有蒸蛋架 ， 放在架子上立著最好，如果沒有，自己想辦法在底下墊東西讓它立好，實在不行，在每個蛋外面包一層錫紙，反正不要讓糯米在蒸的過程中跑出來）
試試，糯米包裹著咸蛋黃，好吃慘了
糯米的話我們一般是用來做糯米飯，煲好的糯米，像炒飯一樣炒，很香很好吃 。但我們客家人更喜歡用糯米粉來做做各種小吃
冬至時節做糍粑，
清明節做艾葉板
綠豆糯米湯圓
過年時的甜板，湯板還有各種板類，都是我們客家人最愛的美味小吃
糯米有很多種做飯 ， 下面為你一一到來~
1.普通糯米飯
材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量 。
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘，然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟 ， 起鍋后撒上黃瓜丁即可食用 。
功效：具有健脾利水、 減肥之功效
2.苗族糯米飯
苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下 ， 不用筷子，苗族糯米飯
手捏著吃極為方便 。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品 。有甑蒸絢白的糯米飯 ， 染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑 ， 以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用 。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米制作的上述禮品是必備的禮物 。因此，糯米的用量比例是很大的 ?？h境苗族人民煮粘米時普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟 。多是按米放水，不濾米湯 ， 群眾稱為“按湯飯”，苗語稱“告翁賀”，食之既不淡味，又有營養 。糯米是先用冷水泡發脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內而食 。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此 。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的米是陳米 ， 吃了不養人 。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具 ， 每戶必備 。水碾（有稱水磨的）碾米才是三幾百年 歷史，據傳是外族傳入的 。近水的寨每寨有架或數架水碾 ， 也只有在農忙季節才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米 。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內 ， 用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米 。
各種糯米飯的制作方法
排骨糯米飯
原料： 排骨、香菇、藕、糯米
制作： 1、糯米蒸熟，備用 。香菇泡好，備用 。藕洗凈 。
2、泡好的香菇切片 。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點 。
4、把排骨撈出，備用 。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁 。不用把汁收完 。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起 。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻 。
7、裝盤，上鍋蒸 。聞到香味后，5分鐘關火出鍋 。
菠蘿糯米飯
既是主食 ， 又是菜肴，以新鮮菠蘿和糯米為原料制作 。
制作菠蘿糯米飯，取鮮菠蘿一個，糯米適量 。菠蘿去掉柄和過長的尖葉 ， 再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細 。糯米經泡水、淘洗后蒸熟 。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子 ， 重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可 。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方 。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團 ， 米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品 。
糯米是我個人非常喜歡的一種食材，清香軟糯 ， 不僅與各種食物都百搭，而且磨成糯米粉后，造型也可以百變 ， 中國很多的傳統小吃零食都是糯米做成的，如驢打滾、艾窩窩、糍飯、青團、糯米糍、麻薯、三大炮、葉兒粑等等等等，很神奇的是糯米無論做甜做咸、加肉還是加菜，哪怕是曬干了做成炒米或者米泡，也都非常好吃，所以親要想問最好吃的做法是哪種？這個真是沒有標準答案，因為每個人的口味和喜好都不一樣，無所謂最好，只有你最喜歡哪一種 。
所以這里給親一個我 自己非常喜歡的菜譜吧――荷香糯米蒸排骨，腌漬入味的排骨和糯米一起用荷葉包住上鍋蒸，糯米吸收了排骨的肉汁和荷葉的清香 ， 是非常有誘惑力也非常美味的一道菜 。
荷香糯米蒸排骨
原料：新鮮荷葉1張、糯米300克、排骨500克、生姜20克、料酒10克、鹽3克、雞精少許、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、豬油15克
1.新鮮荷葉一張，洗凈備用；
2.糯米淘洗干凈后，加入1倍以上的清水浸泡2小時以上；
3.豬排骨剁成約1寸長左右的小段，浸泡出血水后，濾干水分備用；
4.將排骨置于一大盆中 ， 加入姜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽拌勻，腌制1小時以上；
5.排骨腌漬入味后，將泡至漲發的糯米濾干水分，倒入排骨盆中，加入1勺豬油攪拌均勻，為了使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水 ， 不要直接蒸，最好靜置5-10分鐘；
6.將荷葉攤開，倒入拌好的糯米和排骨；
7.將荷葉從四邊向中間包起，收口朝下放入蒸籠，然后往高壓鍋中注入少量水，鍋中放格架，將蒸籠置于格架上，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后轉小火，壓制30-35分鐘；
8.冷卻后 ， 開蓋放汽 ， 取出裝盤 ， 將荷葉剪開即可食用 。
糯米團&
銀耳湯
賣糯米團的菪輾叮在春森路社區門口擺攤已經十多年 。來的多是老熟客，后來也有慕名者，有的甚至打包幾十個帶上飛機去外地 。
采購食材、蒸糯米、熬
銀耳湯
制作工藝是這樣：把糯米揉搓成一個長條團子后，雙手握住紗布兩邊，朝著同一方旋轉四五下，擰緊包裹住
糯米團
最后，將糯米團從紗布取出 ， 經過沾糖（白砂糖、黑芝麻）、裹粉（黃豆面）、裝袋遞出來 ， 還順便和熟客們談談天 。
說著挺容易，但要把糯米蒸地軟硬適中、糯米團裹得緊實不散架，一分鐘裹出四五個一氣呵成，不泥帶水估計除了范菝揮屑父鋈四蘢齙嚼病
趁熱吃上一口，再喝上一口
銀耳湯
人均消費：5元（
糯米團
推薦：五顆星（重慶崽兒的童年味道）
營業時間：7:00――11:00
地點（上清寺人民路223號學田灣公交站下車，向消防隊方向陳燒餅處拐進學田灣
正街
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2、糯米可以做什么美食糯米飯團：糯米蒸熟后與豆沙等配料一起拌勻，捏成飯團，在裹上芝麻即可 。湯圓：糯米打成細粉，也可直接買糯米粉，加入熱水拌勻可以制作成湯圓面 。糯米粽子：糯米洗凈后與想要的配料混合在一起，包成粽子，煮熟即可食用 。雪媚娘：糯米打成粉末，加入玉米粉、白糖、牛奶和黃油拌勻，揉成雪媚娘的外皮 。
1、糯米飯團：糯米蒸熟后與豆沙等配料一起拌勻，捏成飯團，在裹上芝麻即可 。
2、湯圓：糯米打成細粉，也可直接買糯米粉，加入熱水拌勻可以制作成湯圓面 。
3、糯米粽子：糯米洗凈后與想要的配料混合在一起，包成粽子，煮熟即可食用 。
4、雪媚娘：糯米打成粉末，加入玉米粉、白糖、牛奶和黃油拌勻，揉成雪媚娘的外皮 。
5、桂花糯米藕：將糯米放入蓮藕的孔內壓實，蒸熟再加入糖水即可 。
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3、糯米粉可以做什么好吃的糯米粉可以做南瓜糯米糍、糖糍粑粑、糯米涼糕、糯米飯、糯米切糕、紅豆年糕、糖油粑粑、湯圓、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒釀圓子、紅薯糯米糍、驢打滾、糯米棗、芒果糯米糍、糖不甩、芝麻球、紅薯餅、糯米糍粑等美食 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。糯米粉最簡單的吃法，就是制作成湯團（即元宵），以獨特的風味聞名 。還可以制作成糯米糍粑、糖糍粑粑、酒釀圓子、芝麻球等小吃，還能制作成糯米粥和糯米飯，香糯可口 。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品 。糯米粉別名也可以叫做糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵 。還可以做各式各樣發的家庭小吃，特別是湯團這些，因口味獨特而聞名 。
熟糯米粉就是糕粉，是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連 。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來 。澄粉又稱小麥澄面 ， 是用面粉加工洗去面筋 ， 然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。色澤潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，入口爽滑 。
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4、糯米除了包粽子還可以做什么美食糯米除了能做成粽子、年糕、糍粑等各種甜點小吃，糯米和肉也是絕配，糯米蒸排骨、臘肉糯米荷葉飯、糯米蛋等等 。
1、糯米飯：準備材料：白糯米和黑糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、白砂糖、白油或黃油、堅果和果脯 。詳細做法：先將兩種糯米混合洗凈，浸泡至少3小時 。蓮子泡半小時，紅棗去核切成條 。糯米泡好后蒸熟，在糯米飯中趁熱拌入少許白油和白砂糖 。碗中均勻抹上一層白油，在碗底放上果干和堅果，擺出喜歡的造型 。先放入一層糯米飯，在碗內側擺上堅果和果脯，蓋上一圈糯米飯 ， 中間填滿紅豆沙 。再蓋上一層糯米飯，壓實后用保鮮膜蓋好 。入鍋蒸制25分鐘，趁熱倒扣出來就可以啦 。除了蓮子、瓜子、核桃仁、紅棗、葡萄干以外，也可以按自己的喜好加入其他堅果和果干，無需拘泥 。
2、糯米蓮藕丸子：準備材料：糯米、肉餡、蓮藕、香菇、蔥姜、調味料 。
詳細做法：糯米淘洗干凈后用清水浸泡兩個小時，控干水分 。香菇泡發后洗凈切成碎末 。蓮藕去皮洗好后也切成細碎的小粒 。在肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、淀粉和鹽攪打均勻 ， 再倒入花菇碎和蓮藕碎，繼續攪勻 。將肉餡團制成大小均勻的肉丸 。在肉丸表面均勻地裹上一層糯米 。將丸子放在盤中，大火蒸半小時 。蒸熟后可以在糯米藕丸上擺上枸杞點綴，更加漂亮 。蒸制糯米丸子的盤子上要涂少許油 ， 這樣可以起到防止粘連的作用 。
3、紅豆糯米糕：準備材料：糯米粉兩份、粘米粉一份、紅小豆、紅糖、溫熱的開水 。
詳細做法：紅豆浸泡4小時以上，泡好后沖洗干凈 。加水沒過紅豆進行煮制，臨近紅豆煮好前加入紅糖，煮到紅糖融化且水分全部收干，用手輕輕一碾就成豆沙，就說明煮好了 。糯米粉、粘米粉混合均勻后，把蜜紅豆放進去攪拌均勻 。慢慢加入溫熱的開水，邊倒邊攪拌 ， 看不到干粉時，停止加水 。不燙手時揉成面團，搓成長條后切成片 。蒸籠上刷少許油，把切好的糯米糕擺好 ， 每片之間要留下空隙 。冷水入鍋 ， 上汽后蒸制15分鐘，關火后燜5分鐘再取出來 。糯米糕粘糯Q彈，非常美味，但幼兒和老年人不要貪食 。
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5、糯米可以做什么小吃 怎么用糯米做糯米粉 糯米粉是非常好的面粉 ， 可以制作糯米酒、糯米糕、粽子之類的美食 。那么怎么用糯米做糯米粉？接下來和我一起看看糯米粉的制作方法！
糯米可以做什么小吃糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子
材料：糯米豬肉餡350g，蔥小型的兩根，姜4片，料酒類透明米酒1茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙 ， 雞精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙 。
做法：
1、糯米適量 ， 1/3碗即可，提前一個晚上泡冷水待用 。
2、蔥和蒜洗凈剁蓉 。
3、肉餡內加入蔥姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、鹽、雞精、生抽和香油，攪拌均勻 ， 并繼續順時針攪拌使肉餡上勁 。
4、肉餡蓋上保鮮膜，放冰箱過夜，第二天把肉餡團成小肉丸 。
5、泡好的糯米倒掉水 ， 肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹 。
6、放進蒸籠，冷水上鍋，上汽20分鐘即可 。
糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕
材料：藕1節 ， 糯米適量，干桂花1克，冰糖約100克 。
做法：
1、將糯米洗凈 ， 控干水份備用 。
2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子 。
3、將藕孔沖洗干凈，再將糯米塞入藕孔中 。
4、裝滿米后 ， 將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定 。
5、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘 。
6、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可 。
7、將煮好的藕切片 ， 即可食用 。
小貼士：
1、藕要買粗短的那種，我一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是干凈的 。
2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實 。
3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖
4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好 。
糯米可以做什么小吃：紫薯糯米糍
材料：紫薯2個，糯米粉130g ， 糖粉25g，油20g ， 涼水75g，椰蓉若干，雀巢煉乳若干 。
做法：
1、蒸熟紫薯，將紫薯剝皮，再加入煉乳，搗成泥 。
2、糯米、水和糖粉入碗，揉成團，再加油 ， 揉勻 。
3、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形 。
4、放入蒸籠大火蒸10分鐘蒸好，趁熱滾入椰蓉中即可 。
糯米可以做什么小吃：傳統港式黑芝麻糊
材料：黑芝麻250g，水(第一次)900ml，水(第二次)400ml，糯米150g，紅棗(可選)中等大小10顆 ， 老冰糖適量 。
做法：
1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時，再將水濾去 。
2、黑芝麻小火炒熟備用;紅棗洗凈去核切件備用 。
3、將黑芝麻、泡好的糯米和紅棗加900ml水，用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打 。
4、將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓 。
5、保留過濾出的芝麻水，將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打 。
6、重復以上步驟，將芝麻水濾出，最后渣的形態應該是干燥的 。
7、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱 ， 邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠，盛出即可食用 。
小貼士：
1、黑芝麻炒熟后會更香濃 ， 省去這一步驟成品會有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒過了，會發苦 。
2、紅棗可以省略或換成核桃等干果，但核桃不容易打特別碎 。
3、兩次打糊后的過濾千萬要耐著性子完成，這是香滑濃稠的關鍵 。
4、喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來，要喝的時候煮一些即可，一星期內都不會壞 。
怎么用糯米做糯米粉怎么用糯米做糯米粉：干磨加工法
材料：糯米400克，水適量 。
做法：將糯米揀去黑米、簸去沙子后直接用粉碎機打成細粉即可 。
怎么用糯米做糯米粉：水磨加工法
材料：糯米400克 ， 水適量 。
做法：
1、糯米放在水里浸泡半天 。
2、倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水，攪拌成細膩的米漿 。
3、將米漿過濾一下 。
4、取一個小盆，蓋上一塊干凈的紗布，將過濾后的米漿倒在紗布上 。
5、將紗布扎起口吊掛起來，讓米漿里的水慢慢滲出來，下面用盆接著 。
6、幾個小時后紗布不再滴水 ， 糯米粉就做好了，可以直接使用 。
怎么用糯米做糯米粉：熟糯米粉
材料：糯米粉550克 ， 蒸鍋水適量 。
做法：
1、糯米粉裝入大碗，晃平表面 。
2、用筷子戳幾個洞 ， 封好保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘 。
3、出鍋 ， 晾涼，用筷子把粉挑散即可 。
小貼士：
1、封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝結成塊 。
2、蒸制過程中宜用旺火 。
3、蒸好的粉可以放在密封容器中 ， 隨時取用 。
如何自己蒸糯米糕如何自己蒸糯米糕：紅豆大棗糯米糕
材料：糯米粉750g、紅豆適量、大棗適量、開水適量 。
【糯米能做什么美食,糯米最好吃的做法是什么？】 做法：
1、大棗開水浸泡15分鐘瀝干水備用 。
2、紅小豆洗凈后，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用 。
3、糯米粉中緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無干粉狀備用 。
4、蒸鍋置于火上，打開燃氣灶將水燒開后，改小火，蒸屜墊屜布鋪一層大棗 。
5、撒一層燙過的糯米粉 。
6、再鋪一層煮熟的紅小豆 。
7、再鋪一層燙過的糯米粉 。
8、再鋪一層紅棗 ， 依次再撒糯米粉、鋪紅小豆、一層糯米粉、一層大棗、一層紅小豆 。
9、將燙好的糯米粉全部鋪撒完畢后，蓋上鍋蓋，中小火蒸20分鐘后，改大火蒸35分鐘 。
10、關火后三分鐘再打開鍋蓋 ， 紅豆大棗糯米糕就蒸好了 。
11、取出蒸屜，將蒸好的紅豆大棗糯米糕移到硅膠墊上 。收攏硅膠墊四個角，同時用手稍加用力壓實整形 。
12、打開硅膠墊，將紅豆大棗糯米糕晾至溫涼 。
13、移到案板上，先切去四邊，再切條切塊 。
14、裝盤 。
如何自己蒸糯米糕：黃金糯米糕
材料：糯米200g、花生50g、紅棗50g、黑芝麻10g 。
做法：
1、糯米用水浸泡過夜后瀝掉水，花生和紅棗洗干凈 。
2、紅棗和糯米分兩層上蒸鍋蒸30分鐘 。
3、取出紅棗，糯米加點水攪拌均勻繼續蒸30分鐘 。
4、蒸糯米和紅棗的同一時間，先小火把黑芝麻炒熟 ， 盛出備用，鍋內入少許油，繼續小火炒熟花生 。
5、把晾涼的花生放入保鮮袋(我用的保鮮膜)，用搟面棍碾碎，紅棗去核后切碎備用 。
6、糯米蒸好稍放涼，取一能定型的容器(我用的是保鮮盒) ， 給容器刷層薄油防粘 ， 先放一層糯米，再放一層紅棗，依次各放三層后壓實 。
7、把糯米糕倒扣在案板上切塊，用糯米塊在花生碎里滾一遍，最后在頂部點綴黑芝麻裝飾即成 。
如何自己蒸糯米糕：果脯糯米糕
材料：圓粒糯米400g、什錦果脯60g、葡萄干60g、椰蓉少許 。
做法：
1、糯米洗凈浸泡至米粒手能捻碎(冬季10小時以上) ，
2、倒凈泡米的水重新加水 ， 水量與米平齊不要沒過米，蒸成熟糯米飯，
3、硅膠袋滴入少許熟食用油，熟糯米飯趁熱倒進硅膠袋，反復揉制 。一直揉到基本看不到米粒狀，成為一陀粘性十足的糯米團 。
4、什錦果脯備好 。葡萄干洗凈用廚房紙吸干水分備用 。
5、撒少許椰蓉在盤中防止粘住 。
6、再把什錦果脯均勻鋪在盤底 。
7、將揉制好的糯米團均勻鋪在盤子里 。
8、最后在上面鋪一層葡萄干 。
9、倒扣過來 。
10、切成四份 。
11、擺盤 。
