1、西米是什么米做的?西米又叫西谷米 ， 是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的，還有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成，這種食物是一種加工米，形狀有些像珍珠 。
西米產自馬來群島一帶，質地白嫩 ， 營養還十分豐富，一般人都可以吃 。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，這種樹十五年成熟后會長出來一些花穗 ， 當果實形成和成熟之后，便吸收淀粉，讓莖干中 。
功效：
西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞 。有健脾，補肺 ， 化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力 。
以上內容參考 百度百科—西米
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2、請問西米是怎么做的?西米的做法是先燒一鍋沸水 ， 水和西米的比例大約是4：1這樣，西米不需要事先做任何處理，直接扔進沸水鍋里即可 。
投入西米后，改中小火，讓西米水在中小火中重新沸騰，直到觀察到西米外層變得透明，中間出現白心，白心的體積大約是整粒西米的一半時就第一次熬者就完成了，熬出白心的西米關火，蓋上鍋蓋，放涼為止 。
將還有白心的西米裝進濾網中，放在自來水龍頭下沖洗，把粘乎乎的物質洗掉，沖洗后的西米會更加爽滑，將洗好的西米倒入鍋里，加入多于西米一倍量的水，再次開火煮至沸騰–還是要保持不停的攪拌哦 。
沸騰后就可以關火了，這時的西米還是有白心，不要緊，蓋上鍋蓋，燜到西米冷卻為止，這時你再看，西米的白心是不是不見 。
西米其它食用方法
西米可以用來煮粥，也可以用來制作西米露、西米鮮枇杷糖水、獼猴桃雪梨西米露 。
西米粥西米洗凈 ， 泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋 ， 加入開水煮粥 ， 粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可食用 。
西米露煮開一鍋水后逐次加入西米，不斷攪拌直到西米完全變透明為止關火 。煮好后放進冰箱降溫，最后把自己喜歡的飲料、水果放進西米里即可 。
西米鮮枇杷糖水，將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，撒上冰糖，下入切好的批杷，攪拌勻，再蓋上鍋蓋，煮至冰糖完全溶化，出鍋即可食用 。
獼猴桃雪梨西米露，將西米倒入開水中 ， 轉小火煮約20分鐘 ， 放入切好的雪梨、獼猴桃，拌勻倒入冰糖，煮一段時間后即可食用 。
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克 ， 枸杞25克 ，
蓮子20顆，干桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量 。
做法：
將花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、蓮子、紅棗洗凈 ， 用清水浸泡半小時，
取出后放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），
加入西米熬5-10分鐘 ， 依口味加入適量蜂蜜即可 。
腐竹2兩（80克）、銀杏（百果）1兩（40克）、西米1 1/2（60克）、
冰糖3兩（120克）、水5杯
做法：1.銀杏去殼，除衣 ， 去心洗凈 。
2.西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內 ， 用水沖至涼透，瀝去水分 。
3.腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎 。
4.燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘 ， 加入腐竹滾至融化 ， 下冰糖、西米，煲至糖溶便成 。
水晶西米盞
材料：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75毫升、豆沙適量、油1匙
做法：1.西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然后用清水過濾黏液，瀝干 。
2.馬蹄粉加入75毫升清水拌勻至無粉粒 。
3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝干的西米中拌勻便是西米漿 。
4.蛋撻模先涂油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡 ， 再覆蓋令一半西米漿 。
5.大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即 。
芒果西米露
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許 。
做法：用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，
再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒 。
2.鍋內煮適量的水 ， 水開后加入西米，用木匙不時攪拌，
煮至西米只有中間的一點點白芯后熄火，加蓋燜5分鐘 。
3.將煮好的西米過冷水 ， 沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用 。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可 。
特別提示：
做芒果西米露建議選用小芒果，與大個頭兒的芒果比起來，
小芒果與牛奶結合后味道更為濃郁，分量也剛好 。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道 ， 滋養美容 。
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3、西米是用什么做的?怎么做的?西米一般超市都有賣的 。。。。
把西米淘好用水泡一小時左右 ， 或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然后下班回來再煮 。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是只懶貓，那就簡單多了 ， 只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋里煮開壓個十分鐘就OK了，當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌握好嘍!
煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的 ， 如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點，那就說明沒煮透，建議重新下鍋開火！
西米準備好了，就可以進行下一步了 。
把兩聽椰子汁倒入鍋里煮開，不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的，不銹鋼鍋最好了，實在不行用鋁鍋也可以 。然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒進椰子汁里攪拌，讓它們充分分離 ， 散在鍋內，這個過程需要有些耐性，不然粘在一起很影響美觀 。
等你發現米粒們全部分離沉浮在椰子汁中，這西米露就算完成了 。
好吧，現在讓饞貓們仔細觀察一下西米露 ， 奶白色的椰汁，平均分布著粒粒透明珍珠般的西米，好看哦！再嘗嘗，哇哦！奶香濃郁 ， 西米滑爽，介感覺，嘖嘖 ， 啥也不說了，吃吧！
不過建議趁熱喝，否則冷了就凍在一起啦！
10個西米露的做法
椰奶西米露
原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到 。最后在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個東東的做法說法不一 ， 有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡 。我按第二種方法做的 。
1.鍋中燒開水，改小火 ， 把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮 。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪 。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來 。等到西米心里還有一個小白點的時候 ， 關火 。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉 ， 加入幾粒冰糖 ， 兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮 。時間自己掌握 。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜 。放冰箱冰鎮 。
椰汁西米露
所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鐘 ， 時間短容易出白芯，時間長就碎了 。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米 ， 不停的攪拌，要不很容易沾鍋 。
3.開鍋后關小火，待西米煮成透明后放糖 。
生果天參寶西米露
材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
制法：
一、先將西米用清水浸2小時 。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟 。
三、雪凍后加入天參寶、生果粒即成 。
功用：西米有滑大腸和滋潤效用 。這款獨特的西米露 ， 對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效 。
簡單自制水果西米露
1、把西米放進清水里洗浸干凈 。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里 。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明 ， 然后把西米和熱水隔開 。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖 。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香 ， 若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍 。
9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里 ， 最后就完成了 。
原料：西米（超市買的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭
制作工序：把西米洗凈，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變為透明；把西米撈出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍 ， OK！
楊枝甘露
1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白質 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1個
沙田柚 1/2個
芒果 2個
楊桃 1個
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鮮忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗凈，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝乾 。
(2) 楊桃洗凈，去核切粒 。
(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎 。
(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒 。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻后加入所有材料，拌勻，冷藏后即可飲用 。
腐竹銀杏西米露
材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼 ， 除衣，去心洗凈 。
2.
西米洗凈 ， 浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份 。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎 。
4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米 ， 煲至糖溶便成 。
芋泥西米露
芋頭 1個
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮后洗凈 。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透 。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透 。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥 。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度 。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出 。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻 。
(8)最后將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了 。
西谷米 1杯
芋頭 1個
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后備用 。
(2)芋頭去皮洗凈切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出后立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸并拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用 。冰涼后食用風味更佳 。
說需要泡和不需要泡的兩種建議：
西米先泡一個小時 。水煮開 ， 放入西米，攪拌，因為會粘底 。燒到半透明，換沸水，繼續煮，直到全透明 。準備牛奶，放入煮好的西米，再煮一會會，冷卻，放入水果，放到冰箱冰一會 。
我的做法:
水煮開 ， 放入西米，邊燒邊攪拌，到全透明 。倒去沸水 ， 放入純凈水洗兩次，直到每顆象透明的珍珠 。倒去純凈水，放入鮮奶 ， 放入水果，攪拌，讓水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱 。
不要泡，應該沸水下鍋 。水要足夠多，都煮到透明后，用漏勺撈到晾涼的開水里 。吃的話 ， 可以加煉乳，再加上西瓜、蘋果、香蕉等水果丁 ， 冰凍一下更好吃 。
由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物制做的食用淀粉 。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞羣島的西米棕櫚 。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米 ， 干粗 。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 ， 在當地食用 。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子 ， 制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁 。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業上用作挺硬劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大 。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera 。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes 。
1、把西米放進清水里洗浸干凈 。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里 。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開 。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小鍋牛奶 ， 放少許糖 。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍 。
9、今天準備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了 。
西米學名叫西谷米，是印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內亞等東南亞國家的特產 。在這些國家的許多島嶼上，生長著一種名叫西谷椰子的樹也叫西米棕櫚樹，樹干粗直，成熟后長出花穗，莖髓樹干充滿了淀粉，當果實成熟后，便吸取淀粉，使莖中空 。一般樹的壽命為20年 ， 開花后就死去，人們在它即將開花之前，砍倒樹干 ， 去掉枝葉，橫鋸成段，每段1米左右 ， 再縱劈為二，用刀將莖內的淀粉刮出來，浸入水桶中 ， 淀粉就慢慢地沉在桶底，，如果把上面的水倒掉 ， 干燥后再用篩子制成顆粒，大顆的稱為“彈丸西米”而小粒的喚作“珍珠西米” 。
在制作上，西米露是比較容易掌握的，但要有耐心 ?？扇ジ浇某匈I些椰漿和自己喜歡的水果，有人喜歡放些香芋 ， 就一并買了吧，味道絕對錯不了 。西米先用水洗一下 ， 切忌泡，否則西米會散開粘結成疙瘩 。西米也不要太多，可以先加工香芋 ， 香芋去皮切小粒，大小以拇指甲大小為宜，然后入蒸鍋蒸熟 。西米這邊先把鍋中的水燒開，(水盡量要多一些，要知道西米遇水會膨脹得厲害)倒入西米煮，注意這個煮的過程中要不斷的用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底 。開始的時候 ， 和西米接觸后水會有些混濁，屬正?，F象 。一直煮到西米呈半透明狀，關火 ， 蓋上蓋子燜一小會兒，再用細眼笊籬把西米從水中控出，沖涼水，沖涼水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些 ， 不至于顯得混沌 。沖水后的西米已經如出水芙蓉般晶晶亮了 。
再次煮一鍋水，趁水沒開的時候加工水果吧 。水果可以因喜好切的大一點，形狀也可以多樣化，但不要比碗還大哦 。
水開了，倒入蒸熟的香芋和已經過涼后的西米，關小火，因自己的口味加入適量的白砂糖、椰漿與少量的煉乳 ， 調均勻，此刻西米和香芋已經渾然一體，椰香、奶香濃濃的撲鼻而來，用勺子舀起西米，剔透潤滑 ， 真是滴滴香濃啊 。
冬天喝熱的，夏天絕對要冰鎮伺候 。夏天，西米露在自然冷卻到與室溫持平的時候，放入冰箱 ， 別忘了先前切好的水果也一并放進冰箱，食用的時候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了 。這個秋意盎然的季節嘛，嘿嘿，就省事許多 ， 水果甚至都可以去超市買那種雜果罐頭，也相當不錯呢
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的可食用淀粉 。
西米有大有小，稍小的在市場上經?？梢?，最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷 ， 沙谷)的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。
事實上，大粒的西米也是很常見的原料，但人們往往不認為它們是西米，如珍珠奶茶 ， 里面的一粒?！罢渲椤币彩且环N西米（也有用粉圓），還有各種口味的“珍珠” ， 如巧克力或各種水果黃油的，都是因為里面添加了其他東西 。
好像咱們這邊是用江米粉做主料加以其他粉為配料的 。
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4、西米露是什么 西米是什么東西做的西米露又叫西谷米，產于南洋群島一帶，是印度尼西亞特產 。西米由棕櫚樹類的樹干、樹莖加工 ， 通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。
在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大 。用西米做甜品，材料簡單，適合夏季制作 ， 可用于搭配的東西很多，操作方便，成品后視覺效果好 。
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5、西米是什么東西做的 西米產地分布1、西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。
【西米是什么東西做的,西米是什么米做的？】 2、西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 通常高9米 ， 干粗，15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒 ， 根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉 。
