1、清淡食譜 清淡食譜推薦1、清淡三文魚
材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸，糖&鹽少許 。
做法：三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘 。出爐后把盤里的水盛裝起備用 。爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽，將之淋于三文魚上即可 。
2、素炒蘑菇
主料：蘑菇(鮮蘑)150克 。輔料：香菇(鮮)50克 。調料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克 ， 淀粉(豌豆)8克，香油5克 。
做法：將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片 。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味 。加入素湯100毫升，燒沸后勾芡 ， 淋上麻油出鍋裝盤即成 。
3、素炒三絲
主料：扁豆200克 ， 鮮平菇100克，水發木耳50克 。調料：精鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、生油、鮮湯 。
做法：扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋焯熟后切絲 。水發木耳去雜洗凈切絲 。平菇去雜洗凈 ， 下沸水鍋焯透后撈出 ， 瀝干水分切絲 。炒鍋加入油，燒熱后加蔥、姜煸香 ， 加入扁豆絲、平菇絲，木耳絲、鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成 。
文章插圖
2、清淡食譜的做法大全 清淡的菜肴越來越成為人們餐桌上的主流 ， 那么對于清淡食譜的做法有哪些呢？相信對于這個問題大家也很想知道答案，那么接下來我們就一起來看看關于清淡食譜的做法都有哪些，通過對于清淡食譜做法的學習使我們更好的融入到日常生活中，那么接下來我們就一起來看看吧 。
清淡菜譜做法大全
一、肉末蒸冬瓜
別看這個肉末蒸冬瓜很單調的樣子，這可是一道美味與營養兼備的輔食哦 。簡單、清淡的口味 。
用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許 。
肉末蒸冬瓜的做法步驟：
1、冬瓜洗凈后去皮 。
2、切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎 。
3、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘 。
4、將冬瓜片放入盤中鋪平 ， 將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油 ， 撒上蔥花即可 。
小貼士
1.還可以在肉末中加入少許的胡蘿卜和玉米粒，
漂亮的色彩更能吸引寶寶的食欲哦 。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸軟 ， 才利于寶寶的消化吸收 。
3.將肉末換成火腿、蝦仁也不錯 。
二、蘆筍炒蘑菇
用料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜 。
蘆筍炒蘑菇的做法步驟：
1、口蘑切片 ， 蘆筍斜刀切段，蒜切末 。
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒 。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒 。
4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋 。
小貼士
蘑菇吃鹽，所以開始少量鹽入底味同時讓蘑菇出水，最后再根據個人口味下鹽 。
三、韭菜炒雞蛋
用料：韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g 。
韭菜炒雞蛋的做法步驟：
1、韭菜洗凈后切段 ， 雞蛋在碗內打散后倒入料酒，攪拌均勻 。
2、鍋熱后注入油 ， 倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用 。
3、鍋內重新注入油 ， 7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可 。
小貼士
1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香 。
2.用糖代替雞精和味精更提味 。
清淡家常菜做法大全
青椒炒雞
材料
主料：青椒3個，雞肉半邊，
調料：姜1塊，鹽3勺 ， 火麻油1勺，
做法
1、先把青椒切成長條狀，備用 。
先把青椒切成長條狀，備用
2、雞肉切塊 。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片 。
4、倒上適量的的食用油，然后再把蔥姜等放鍋里爆香 。
5、再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟 。
6、調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒 。
蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋 ， 裝碗
7、蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗 。
茄子炒肉
材料
茄子2根，豬肉適量(切片或肉末均可)，青椒半個 ， 鹽，雞精，
做法
1、先將蒜姜等切成末狀，然后把茄子洗凈切絲 。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，
放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
鲅魚餃子
1、準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘 。
2、鲅魚洗凈去內臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來 。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，
把五花肉剁成肉泥 。
4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 。
5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪 。
6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪 。同樣的方法加入牛奶 。
7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁 。
8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡 。
9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可 。
文章插圖
3、清淡食譜大全及做法 清淡食譜推薦1、綠豆粥
主料：稻米250克，綠豆150克 。輔料：白砂糖20克，花生 。
做法：將大米用清水淘凈，綠豆去雜質 ， 用清水洗凈 。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻后，加冰糖拌和食用 。
2、清淡三文魚
材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸 ， 糖和鹽少許 。
做法：三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘 。出爐后把盤里的水盛裝起備用 。爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽 ， 將之淋于三文魚上即可 。
3、芹菜炒藕片
材料：藕片300克、芹菜200克、鹽、味精、醋、料酒 。
做法：藕切片，芹菜切段，去掉葉子 。鍋中倒入油，加入蒜頭 ， 倒入藕片 ， 倒入點料酒炒五分鐘 ， 加入芹菜，加入鹽炒至兩分鐘，倒入醋，再繼續翻炒兩分鐘 ， 加入味精 ， 出鍋 。
文章插圖
4、清淡營養餐食譜大全 清淡營養餐食譜大全
清淡營養餐食譜大全 。在日常生活中，我們多吃一些營養餐對自己的身體有一定的好處 ， 而且很多營養餐都是非常美味的 。接下來就由我帶大家了解清淡營養餐食譜大全的相關內容 。
清淡營養餐食譜大全1
周日營養食譜：早餐：主食：牛奶、雞蛋餅，副食：拌芹菜胡蘿卜元白菜，午餐：主食：燒賣
副食：雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝 ， 飯后：胡蘿卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米飯，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子，睡前：一只獼猴桃
周一營養食譜：早餐：主食：綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅，副食：拌海帶絲，午餐：主食：小米飯
副食：燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加 ， 大腦細胞活躍)，飯后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米飯，副食：魚香肉絲、炒酸菜，睡前：一個西紅柿
周二營養食譜：早餐：主食：花卷、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品)，副食：黃豆咸菜
午餐：主食：大米飯，副食：清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化)，飯后：一只香蕉
晚餐：主食：加有黑米的大米飯 ， 副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夾膜、五香花生米(宜清淡 ， 易安眠)，副食：白蘿卜湯(順氣) ， 睡前：一個橘子
清淡營養餐食譜大全2
一、清炒蝦米卷心菜
卷心菜最好是手撕不要切，這樣的卷心菜吃起來更有胃口 。首先放油將蝦米放進去爆香 ， 然后放撕好的卷心菜再放適量的鹽炒均勻即可 。清淡的菜不需要放很多的佐料 。這個是比較簡單的做法 。
二、清燉雞湯
雞湯是最具有營養的湯，一般產后孕婦都會喝雞湯 ， 雞湯的做法也是比較簡單的 。將雞清理好以后放入高壓鍋再放姜片、紅棗、適量的水等等的`材料燉十分鐘左右就好 。出鍋后用鹽調味美味的雞湯就好了 。
三、玉米排骨湯
玉米是助消化的，排骨中有非常多的營養，將這兩樣食材放進高壓鍋里，再放入生姜，適量的水就可以熬湯了 。熬好以后在放入適量的鹽就可以了 。這種做法既省心又有營養最主要的是這道菜非常的清淡 。
四、冬瓜湯
冬瓜是具有清熱解毒的作用 ， 冬瓜湯是比較常見的，因此做法簡單，放適量的油，再放如冬瓜炒熟后放適量的水悶著煮15-20分鐘等水開了再調味就可以了 。
五、芹菜炒肉
芹菜能夠清熱解毒，所以現在很多的餐桌上都有一道芹菜炒肉 ， 這道菜的做法非常簡單，放入油再放肉爆炒，最后放芹菜炒熟后放適量的鹽炒均勻就可以吃了 。
清淡營養餐食譜大全3
營養雞蛋餐的食譜有哪些
一、本色雞蛋餅
原料：高筋面粉、雞蛋、蔥、番茄醬、鹽
做法：
1、小蔥洗凈切碎 ， 面粉加溫水、植物油、適量鹽揉成面團，醒20分鐘左右 。
2、取適量油面 ， 團成面團，按扁成面皮 。
3、煎鍋放油燒熱，轉小火 ， 放入面皮，用耐熱平底模具按壓成薄餅，煎至兩面金黃取出 。
4、鍋內放油，打入1個雞蛋，撒上蔥末 ， 適量鹽 。
5、蓋上面餅輕輕按壓，煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起 。
6、出鍋裝盤，抹上番茄醬卷起即可 。
二、卷心菜烘蛋
原料：土雞蛋2個、皮蛋火腿一段、卷心菜、蔥、紅椒、鹽
做法：
1、卷心菜切絲，火腿、蔥、紅椒切丁，混合在一起 。
【清淡食譜,清淡食譜 清淡食譜推薦】 2、打入一個雞蛋，放適量鹽攪拌均勻 ， 蛋和菜混合成糊狀 。
3、熱油鍋，放入雞蛋菜糊，在鍋底鋪開，在中間打入一個雞蛋 。
4、小火慢煎，一面熟后再翻面煎一會即可 。
三、田園芝士蛋餅
原料：雞蛋2個、面粉3勺、水5勺、紅椒、馬蘇里拉芝士、豌豆、玉米、鹽
做法：
1、面粉加水、雞蛋、鹽攪拌均勻 。
2、豌豆、玉米放入水里煮熟 。
3、把材料放入蛋液里攪拌 。
4、熱油鍋，放少許油，倒入蛋液，改中小火 。
5、撒上芝士碎，待芝士融化后起鍋裝盤即可 。
四、生蠔煎蛋
原料：生蠔200克、香蔥2棵、鹽半茶勺、雞蛋2個、胡椒粉半茶勺
做法：
1、雞蛋打入碗中 ， 蔥切碎待用 ， 生蠔洗凈撒上少許鹽 。
2、將雞蛋打散放入胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻 。
3、熱油鍋，下生蠔煎至變色后倒入蛋液，翻轉鍋體 。
4、讓蛋液均勻受熱煎至金黃熟透后盛出即可 。
五、彩椒雞蛋餅
原料：面粉、雞蛋、彩椒、火腿腸
做法：
1、面粉適量，打入一個雞蛋 。
2、彩椒橫向切圈 ， 小蔥洗凈切蔥花，火腿腸切小丁 。
3、雞蛋面粉中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉，攪拌成面糊 。
4、平底鍋中刷一層油，開小火 ， 油熱后放入彩椒圈 。
5、用調羹舀起面糊倒入彩椒圈中 ， 加蓋小火煎至一面金黃 。
6、翻面將另一面煎至金黃起鍋裝盤即可 。
六、小番茄雞蛋餅
原料：雞蛋2個、小番茄、面粉、花生油（適量)
做法：
1、把小番茄洗凈切薄片 ， 雞蛋打入大碗內攪勻 。
2、放入適量鹽攪勻后放入少許面粉，攪拌均勻 。
3、靜置一會兒后再次攪勻，放入番茄片 。
4、不粘鍋小火加熱 ， 倒入少許花生油 ， 鍋熱以后倒入蛋糊 。
5、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分布 。
6、小火煎，使蛋餅受熱均勻，煎至蛋餅能滑動時，關火 。
7、蓋上蓋子燜一會兒至蛋液全部凝固即可 。
雞蛋選購須知
1、蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度 。良質鮮蛋 ， 蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明 。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等 。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出 。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑 。
2、手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等 。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當 。次質鮮蛋 ， 蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出 。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下（貼殼蛋) 。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重 。
3、耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音 。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆 ， 手握蛋搖動無聲 。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲（裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感 。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲（孵化蛋)、空空聲（水花蛋) 。手握蛋搖動時內容物是晃蕩聲 。
4、鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味 。良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味 。劣質鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味 。
文章插圖
5、清淡飲食有哪些菜譜?清淡飲食菜譜：
1、清蒸鱸魚
鱸魚為“中國四大淡水名魚”之一 。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用 。由于其肉質白嫩、清香，沒有腥味 ， 最宜清蒸、紅燒或燉湯 。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味 ， 蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美 。
2、冬瓜排骨湯
這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品 。
3、山藥炒木耳
山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中 ， 也是很受歡迎的一道菜品 。
4、番茄炒蛋
在中國國民家常菜排行榜上 ， 番茄炒蛋一定名列前茅 。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學會的第一道菜 。這道清淡又下飯的家常菜，簡單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養又美味 。
5、白灼蝦
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法 ， 突出的是粵菜清鮮而不是清淡 。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛 。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷 。
清淡的菜有清蒸鱸魚、木耳炒雞蛋、杏鮑菇炒肉絲、木須肉、西紅柿炒雞蛋等 。
1、清蒸鱸魚：清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡 。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮 。
2、木耳炒雞蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有雞蛋、木耳、黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末等 。
3、杏鮑菇炒肉絲：是一道美食，制作原料主要有杏鮑菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、調味汁、白糖、料酒 。主要營養價值是可以提高人體免疫功能 。
4、木須肉：原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等 。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名 。
5、西紅柿炒雞蛋：是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常菜 。味道酸甜可口，特別下飯 。
