1、小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理干凈備用 。
2、鍋中倒入適量油 ， 稍熱放入蔥段 ， 姜片 ， 冰糖，干辣椒炒香 。
3、倒入味極鮮醬油不翻炒，炸5秒鐘 。
4、加入開水，沒過鯽魚的水量 。
5、倒入顏色稍重的自然鮮醬油調色 。
6、魚下鍋，大火燒開，倒入醋，稍多放，倒入料酒，去腥 。
7、香菜洗凈，不去根兒，放入鍋中 ， 加蓋，小火燜20分鐘 。
8、放蒜，撒鹽 ， 小火繼續燜20分鐘 。
【|曖?/div>】9、最后大火收一下湯汁即可 。
1、小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理干凈備用 。
2、鍋中倒入適量油 ， 稍熱放入蔥段 ， 姜片 ， 冰糖，干辣椒炒香 。
3、倒入味極鮮醬油不翻炒，炸5秒鐘 。
4、加入開水，沒過鯽魚的水量 。
5、倒入顏色稍重的自然鮮醬油調色 。
6、魚下鍋，大火燒開，倒入醋，稍多放，倒入料酒，去腥 。
7、香菜洗凈，不去根兒，放入鍋中 ， 加蓋，小火燜20分鐘 。
8、放蒜，撒鹽 ， 小火繼續燜20分鐘 。
【|曖?/div>】9、最后大火收一下湯汁即可 。
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