【蔬菜怎么做才有營養】蔬菜保持營養的做法是要先洗后切這樣營養素不致因刀切時流失，同時炒菜時間不宜過長 。此外，炒菜宜用猛火，這樣可以在短時間內炒熟 ， 營養成分不會損失 。最后在蔬菜中不宜加放重鹽或重糖，以保持蔬菜原有的鮮味 。

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