1、大年三十有什么講究?大年三十神怪俱全●接神守歲祈求平安大年三十又稱“除夕”，是人們辭舊迎新的日子 。早在周、秦時期，每年歲末皇宮都要舉行驅逐疫癘之鬼的儀式，稱為“逐除”，這就是“除夕”節令的由來，并逐漸形成置天地桌、吃年夜飯、發壓歲錢和接財神等習俗 。［天地桌］相傳除夕夜是各路天神下界的時刻，所以民間形成了接神的習俗 。天地桌則是專門為除夕接神時使用的 。天地桌上供有的掛錢、香燭、瓜果等祭品 ， 受祭的偶像大多是“天地三界十八佛諸神”或“福祿壽三星”畫像等 。以上諸神像有的在接神后即可焚化，有的則須到初五、甚至到元宵節時才焚燒 。而擺天地桌的位置也不盡相同 ， 如室內地方寬大便置于屋中 ， 若屋內無地就擺放在院子里 。［年夜飯］吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候 。大年夜，豐盛的飯菜擺滿一桌，闔家團聚圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻 。年夜飯的名堂很多，南北各地不同 ， 有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究 。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思 。有的包餃子時 ， 還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢 。新年吃餛飩，是取其“開初”之意 。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地才有了宇宙四方 。長面 ， 也叫長壽面，吃面是預祝壽長百年 。此外，年夜飯桌還上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚 。火鍋沸煮熱氣騰騰，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，喻示著“年年有余”之意 。［守歲］“一夜連雙歲 ， 五更分二年”，自漢代以來，除夕守歲成為最重要的年俗活動之一 。除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，圍坐爐旁閑聊 ， 等待辭舊迎新的時刻，通宵守夜 ， 象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意 。民間傳說，古時候有種妖精叫“祟”，專在大年三十夜里出來禍害孩子 。有一對夫妻，老年得子 ， 視為心肝寶貝，到了年三十夜晚 ， 他們怕“祟”來害孩子，就用紅紙包了八枚銅錢放到孩子的枕邊 ， 并守在孩子身邊直到夜里 。半夜時分妖精果然跑來害孩子了，只見銅錢發出一道亮光將妖精嚇跑了 。此后人們紛紛效仿老夫婦的做法 ， 被稱為“守祟”，自此“祟”再也不敢出來 。因次 ， 人們把“守祟”和發“壓祟錢”的習俗延續至今 。［接財神］舊時，從春節子夜起，便有身穿紅袍、頭戴紗帽、嘴上掛胡子、背黃布袋，裝扮財神爺模樣的小販，后面跟幾個敲鑼打鼓的，挨家挨戶散發財神爺像，以討賞錢 。每到人家門口 ， 就唱“左廂堆滿金銀庫，右邊財寶滿屋堆”等一套“討吉利”的話，直到主人歡歡喜喜地接過財神爺像給他們分些錢 ， 這些人才連聲道謝 。在咚咚的鑼鼓聲中，轉到別的戶家 。
大年三十不僅要包餃子，也要吃餃子 。俗語云：“大年三十吃餃子――沒有外人 ?！闭f明年夜飯的餃子是親人團聚的象征 。這天的餃子 ， 要在除夕的時候吃，不僅有家人團聚之意，又取更新交子之義 。除夕吃餃子的習俗，由來已久，至少在元明時已經形成 ?！睹鲗m史》就記錄過過年吃餃子的食俗 ?！拔甯稹?，吃水點心 ， 即扁食也 ?！焙蠼泜鞒型晟?，便形成了后世民間除夕吃餃子的習俗，以為辭舊更新之義 。除夕夜的餃子，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮的響聲，將餃子下入沸騰的鍋內，煮熟撈出后要先供諸神、列宗，然后伴著其它食品吃餃子 。
年三十夜煮餃子也有講究 。燒火用的柴草，要用豆楷桿或芝麻楷桿，寓有火越燒越旺，來年的日子像芝麻開花一樣節節高 。鍋里煮餃子，不能用鐵鏟亂攪動，要順著一個方向，貼著鍋沿鏟動，形成圓形，與擺放餃子之義相同 。在山東東部，煮的餃子一般要故意煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說“掙”了或“漲”了 。因餃子內有菜，菜諧音“財”，故餃子“掙”了，是“掙財”，圖個吉利，討個口彩 ， 以增加除夕夜的歡樂氣氛 。在甘肅中部一些地方，除夕夜煮餃子時 ， 還要加入少許面條共煮，同食 ， 美其名曰“銀絲纏元寶” 。面條要細，餃子要包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄托人們的美好希望 。
吃餃子時，也有俗規 。第一碗要先上供，奉先祖，供諸神 。這上供的餃子也有講究，河北民間有“神三鬼四”之說 。就是給諸神上供3碗，每碗3個；給列祖列宗上供用4碗，每碗盛4個餃子；唯有灶王爺最不受尊敬 ， 上供只上1碗餃子，碗里只盛1個，但有的人家過意不去 ， 就隨便盛幾個 。有的地方，餃子端到供桌之后，家里老人還要虔誠地念上一段禱告式的順口溜，如：
一個扁食兩頭尖 ，
下到鍋里成萬千 。
金勺舀，銀碗端 ，
端到桌上敬老天 。
天神見了心喜歡，
一年四季保平安 。
第二碗餃子要端給牲畜，以表示對牲畜的愛惜 。舊時，大牲畜如牛、馬等是農家的主要勞動工具，人們也希望牲畜像人一樣迎來平安順利的一年 。第三碗家人才開始食用 。除夕的年夜飯，本來種類很多，但其它均可不吃，唯有餃子必須要吃 。吃時還要記清 ， 以吃偶數為佳，不能吃單數 。有的家里老人邊吃邊口中念念有詞說：“菜（財）多，菜多”等古語 。飯后盛餃子的盤、碗，乃至煮餃子的鍋 ， 擺放生餃子的蓋簾上，都必須故意留下幾個（偶數） ， 謂之“年年有余” 。甚至連包餃子用的萊餡、面團也要有“余頭”
1、年夜飯
說到除夕，首先要提到的就是年夜飯了，很多外地朋友，千方百計過年回家，就是為了能在三十晚上和家人吃一頓豐盛的年夜飯，年夜飯是一頓團圓飯，南北地稍有區別，不過大部分都會有餃子（團圓） ， 雞（吉利），魚（年年有余） ， 有些地方吃面條（長長久久），有的吃年糕（年年高升） 。
2、祭祖
除夕與清明節、中元節、重陽節一樣 ， 都是是中國傳統的祭祖大節，每個地方祭祖形式略有不同 ， 比較簡單就是在十字路口燒紙，大部分地方的做法是晚輩拿上元寶蠟燭，冥幣等，去墳地請祖宗回家過年 。
3、貼春聯、貼福字
關于貼春聯、貼福字，在前面兩篇文章有專門介紹，所以這里就簡單說一下，春聯貼時最好在早上6點 ， 到中午12點之間貼，而且要注意上聯下聯不要貼反，關于如何識別上下聯 ， 這里不多做解釋 。貼福字也有很多講究，比如大門的福字，應該正貼 ， 福字貼單數，最好貼一個 。
帶大家聊聊過年這幾天的習俗
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行.餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思.
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2、大年三十不能吃什么菜年三十不能吃帶魚豆腐和蘿卜干 。
豆腐是民間傳統的美食 ， 過年時候家家戶戶都買上點豆腐，取個“都是福”的寓意 。不過豆腐是不大適合大年三十年夜飯食用的 ， 因為豆腐在民間也是“白事宴”的主菜，所以有些地方的“白事宴”也被叫做“豆腐宴”，這豆腐顯然跟大年三十除夕夜喜樂洋洋、祥和的氛圍不符 ， 所以大年三十除夕夜的年夜飯就不要吃豆腐了，留著其他時間食用即可 。
小時候家里窮，由于蘿卜干價格便宜 ， 油炸過后又方便保存，經常被作為學校中午帶飯的菜，因此蘿卜干被視為貧窮的象征，年夜飯最是講究好彩頭，因此在農村是很少出現在年夜飯桌上的 。
除夕吉祥菜譜
1、荔枝蝦球
荔枝蝦球的主要材料就是鮮蝦，它好看又好吃 ， 蝦是年夜飯上不可少的一道菜，老話說“過年一道蝦，每年笑哈哈”，寓意著大家在新的一年開開心心的 ， 所以蝦在年夜飯上是必不可少的 。
2、芋頭
芋頭象征百事遇頭，新年好兆頭 。傳統過年，一家人大年三十待在家中守歲 ， 人們會吃甜味年糕，象征一年甜到頭，也吃芋頭 ， 象征百事遇頭 。
3、吃魚
魚是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能沒有魚 。吃魚寓意著年年有余，人們在年夜飯吃這道菜是希望家里可以財源廣進，年年有余 。魚的做法有很多 ， 比如水煮魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚等都可以 。
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3、大年三十年夜飯必備菜有哪些?1、雞：
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞 。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為吃雞起家 。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生 ， 都會選走地雞，喻求生生猛猛 。
2、魚：
因為中國傳統有年年有余（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同禮諧音 ， 過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚，鯽同吉諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。
3、炒芹菜：
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜 ， 芹與勤諧音 ， 教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
4、炒腐竹：
腐竹寓意富足，也是除夕不可少的一道菜 。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物 。專家指出 ， 腐竹與黃豆相比 ， 更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣 。
5、皮凍：
所謂凍，其實就是肉湯的凝結 。凍的好處是方便 ， 家家戶戶都要打上一盆凍儲藏，來人來客挖上一碗即是一道菜，并且口味很好 。凍的寓意，是凍結舊年的霉運，開始新一年的幸福 。
大年三十都吃什么菜？怎么吃才體面？你知道有哪些？
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4、在農村里大年三十做年夜飯哪些菜是必做的?有什么說法嗎?我是內蒙古通遼人 。通遼市是內蒙古自治區下轄的地級市，位于內蒙古自治區的東部 。東與吉林省四平市相接，南依遼寧省沈陽市 。所以說通遼人家家戶戶的年夜飯應該算東北菜 。好啦，言歸正傳，看到這個問題說真的眼淚都要下來了，這已經是我第三個沒有回家過的春節了，但家里年夜飯的味道我永生不忘 。大年三十早上三口人都會早早的起床，因為在我家三十早上飯要早吃，鞭炮要早響！每年第早上吃的都是整條魚，而且越大越好，要整條擺在桌上，寓意年年有余 。而且魚端上桌爸爸就要開始放鞭炮了 。中午要趕在十二點準時開飯，每年必備的有燉雞肉，豬蹄（前蹄寓意錢蹄），年糕（年年高升），蒸饅頭（蒸蒸日上） 。同樣的，菜上桌的同時也會開始放鞭炮 。
大年三十有一道菜是我們家年夜飯餐桌上必不可少的，那就是清蒸多寶魚 。油燜大蝦，扣肉，豬蹄子寓意來年多撈，蒸菜也是必不可少的好來年的日子蒸蒸日上 ， 一般來個蒜蓉蒸扇貝 ， 貝與寶貝同音也是來年多發財的意思 。青菜來一道荷蘭豆炒臘腸，臘腸一般選用自家腌制的 。每年十二道菜最后肯定是餃子 。壓軸菜糖醋魚還是年年有余的意思 。總之年夜飯是一家人團聚在一起喜慶的日子，菜品的選擇寓意發財吉祥和幸福為主 。
中國人傳統節日春節即將來臨，大年三十的年夜飯更是每家每戶的重頭戲！楊白勞除夕夜還想方設法包頓餃子呢！各家在這一天都會做一些平時沒時間做，自己感覺拿手的菜肴全家人一起享用 ?？匆娺@篇夢牡娜擻懈Ａ耍下面我來說說我們家大年三十年夜飯必須做的菜！這種菜屬于私房菜，雖然是東北傳統菜式但是現在在東北飯店是吃不到的！這道菜就是“炸土豆盒”！茄盒、藕盒大家耳熟能詳！
我的老家在內蒙古 ， 從小到大 ， 大年三十的飯桌上總少不了一道菜：豬蹄！家里的老人說，豬蹄又叫豬手，是摟錢的耙子，并且吃豬蹄還要吃前蹄，為啥呢？因為前耙子摟錢快又多呀！所以呢，家里年年必做，我家年三十要吃兩頓豐盛的飯，一頓是下午3點多 ， 另一頓是夜里11點的接神飯 。這兩頓都少不了豬蹄，不管是什么做法，反正有就行 。
本地過年講究有頭有尾 ， 意思就是過年那天要吃豬頭肉，過完年正月十五元宵節時要吃豬尾巴 。所以過年那天桌上必須要有豬頭肉 。就是豬嘴，豬耳朵這些 。然后就是燉雞，過年吃的雞是精挑細選質量最好的雞，搭配著沙參等燉一大鍋雞湯 。
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5、大年夜吃什么菜 大年三十晚上吃什么菜有意義【年三十的菜有什么講究,大年三十有什么講究？】1、元寶肘子――財源滾滾
北京人年夜飯很講究，冷、熱、肉、湯都講究“四四見底” 。一道元寶肘子是必不可少的重頭戲 。肘子一般都是紅燒口味，形似元寶 ， 取“財源滾滾”之意 。
2、上海全家福――金玉滿堂
全家福就是里面有鵪鶉蛋、灌湯面筋、蛋餃各八個，鹽水鴨八塊，油菜、咸肉各八件，粉絲、娃娃菜，鍋巴皮，香菇等若干，砂鍋里加高湯煮好端上桌 。之所以東西如此齊全，是為了取“金玉滿堂”之意 。
3、北京四喜丸子――人生福、祿、壽、喜四大喜事
四喜丸子是老北京的一種傳統美食，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成 。年夜飯菜譜里最受歡迎的是一些帶有吉祥寓意的菜,而四喜丸子正寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事 。如此吉祥如意的菜名與含義，當然備受人們喜愛了 。
4、安徽雞爪豆――招財進寶 ， 生意興隆
在合肥，大年夜里必不可少的一道菜就是“雞爪豆” 。豆子寓意金銀錢財，雞爪顧名思義這是“抓錢手 。吃了這道菜，來年必定招財進寶，生意興隆 。
