油脂是脂肪酸與甘油（丙三醇）所形成的酯，在稀硫酸作用下，加熱水解為脂肪酸與甘油，所以油脂與硫酸反應，生成脂肪酸、甘油 。
【油脂與硫酸反應生成啥】油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能 ， 在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍 。一克油脂在體內完全氧化時，大約可以產生39、8千焦的熱能 。
油脂是脂肪酸與甘油（丙三醇）所形成的酯，在稀硫酸作用下，加熱水解為脂肪酸與甘油，所以油脂與硫酸反應，生成脂肪酸、甘油 。
【油脂與硫酸反應生成啥】油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能 ， 在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍 。一克油脂在體內完全氧化時，大約可以產生39、8千焦的熱能 。
