1、姜1塊切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3個剪段 ， 蘿卜切成大小均勻的塊，牛腩冷水中泡30分鐘，洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開，撇去浮沫，變色后撈出 ， 切成2厘米左右的小方塊;
2、鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱 ， 放入姜蒜片，辣椒段 ， 花椒1克爆香，將切好的牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 桂皮1小塊，八角2個，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻;
3、加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿卜繼續燉煮15分鐘 ， 大火收濃湯汁，調入鹽1勺 ， 雞精1勺即可 。
【牛腩的做法 牛腩怎么做好吃】
