國內大多數人對橄欖的認識僅限于它可以用來制作橄欖油，其實橄欖是一種利用價值很高植物果實 ， 只是它出產在地中海沿岸，國內比較少見人們對它的了解也不很多 。橄欖除了可以制作橄欖油還能用來泡制橄欖酒，而且用它泡出的橄欖酒滋味誘人養生功效出色 。
橄欖泡酒的功效與作用1、延緩衰老
橄欖泡酒喝能讓人體吸收多種對身體有益的維生素，還能吸收一些類黃酮和酚類化合物，這些物質能促進人體代謝，并能增強人體抗氧化能力，清理人體內的自由基 ， 它能提高人體各器官的功能也能延緩人體衰老，堅持飲用還能延年益壽 。
2、清熱解毒
橄欖是一種性質微寒的水果，人們用它泡酒以后服用能清熱解毒也能力演化它對人類的上呼吸道感染和咽喉腫痛以及氣管炎癥 ， 咳嗽痰多等癥都有良好緩解作用 。橄欖泡酒還能加快人體內熱毒代謝，能預防一些常見上火癥狀發生，平時它最適合那些經常上火的熱性體質人群飲用 。
3、防癌抗癌
平時人們經常用橄欖泡酒喝，還能預防癌癥發生 ， 因為橄欖泡酒能讓人體吸收一些天然皂苷和黃酮類化合物以及微量元素硒，它們都具有一定的抗癌作用，而且他們能清理身體內的自由基 ， 阻止人體致癌物質生成，飲用可以降低癌癥發病率，也能穩定癌癥病情，阻止癌癥擴散 。
4、解毒排毒
【新鮮橄欖泡酒的功效與作用 橄欖泡酒的功效與作用】橄欖泡酒喝還能解毒排毒，在人們出現食物中毒以后，及時服用橄欖泡出的果酒就能讓中毒癥狀盡快減輕，因為橄欖中含有大量的鞣酸和香樹脂醇，還含有一些揮發油，這些物質都是天然的解毒成分 ， 它們能加快人體內毒素的分解與代謝 。橄欖泡酒還能促進人體內血液循環，維持人體心血管健康 ， 對人類高發的中風與血栓以及動脈硬化都有良好預防作用 。
