步驟1
【素丸子湯 素丸子的做法】準備食材：胡蘿卜100克、青菜50克、洋蔥100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、面粉50克、枸杞5克、小蔥1根、雞精、生抽1茶匙 。
步驟2
胡蘿卜切末 。
步驟3
青菜切碎 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
洋蔥切塊 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
首先將洋蔥塊倒入破壁機中打碎，盛出備用 。
步驟8
然后容器中倒入胡蘿卜、洋蔥、青菜攪拌均勻 。
步驟9
再加入食鹽、雞精、面粉、少許水抓拌均勻 。
步驟10
接著鍋內倒入適量油，油溫6成熱，將拌好的餡用手捏成丸子下鍋炸，炸至定型后撈出備用 。
步驟11
接下來鍋內倒少許油，油熱下姜片爆香，再倒入適量清水大火煮沸，倒入炸好的丸子，放入蔥花、枸杞、鹽、小火煮5分鐘 。
步驟12
最后盛入碗中，撒上蔥花即可 。
