1、材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋 。
2、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒 。
3、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈 ， 然后再翻炒，再劃圈 。
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4、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用 。
5、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香 。
6、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精 ， 將調料炒勻即可 。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫 。
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2、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒 。
3、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈 ， 然后再翻炒，再劃圈 。
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4、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用 。
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6、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精 ， 將調料炒勻即可 。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫 。
