香干是中國特色傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。可制作多種菜肴 ， 可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制 ， 做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富 ， 受到城鄉人民的喜愛，最為著名 。香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌 ， 咸香爽口;香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭 ?？芍谱鞫喾N菜肴 ， 可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制 ， 做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛 。香干的生產工藝和豆腐的基本相同 ， 不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min ， 要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品 。【香芹拌香干的簡介 芹菜拌香干】
