香辣花甲的做法
食材：花甲500克，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，干辣椒8個，花椒2克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺 ， 蠔油半勺【香辣花甲的做法】
步驟：
1.花甲放入大碗中，加入適量清水、鹽2勺，香油幾滴，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙 。
2.姜切片，蒜切片 ， 小蔥切段 ， 干辣椒剪成段 。
3.油溫7成熱 ， 放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均勻，加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量，燜煮至花甲殼全部打開 。
4.放入蔥段翻炒30秒 ， 加入雞精半勺拌勻即可 。
