1、軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克，雞蛋2個，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許 。
做法：
將韭菜擇洗干凈 ， 切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋面糊 。
冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透 ， 撈出即可 。
2、肉片冬瓜
原料：
【5種冬瓜的做法大全視頻 5種冬瓜的做法大全】冬瓜300g、豬肉180g、淀粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量 。
做法：
冬瓜去皮去瓤 ， 洗凈后，切片備用 。
大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎 。
豬肉洗凈后，切成肉片；肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻 。
炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香 。
放入肉片翻炒均勻 。
肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻 。
加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽 。
調入適量鹽，炒勻 。
關火 ， 翻炒均勻后，起鍋 。
3、冬瓜燜鴨肉
原料：鴨肉 ， 冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒 。
做法：
鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟 。
炒鍋先爆香蒜末 ， 辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒 。
下點沙茶料和料酒 ， 把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了 。
4、冬瓜薏米大骨湯
材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根 ， 八角1/4朵，砂鍋1個 。
做法：
薏米提前浸泡4個小時；
豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水 ， 燒開后，撈出豬骨；
倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開 ， 放蔥姜，八角，薏米 ， 轉小火 燉煮；
燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可 。
5、冬瓜粉絲丸子湯
原料：淀粉，蔥末，鹽，料酒 ， 冬瓜，肉餡 。
做法：
做法如下，先準備冬瓜 ， 切成片 。
新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的 。
先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進去一只雞蛋 ， 加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了 ， 用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋里 。
多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽
