西瓜是一種十分常見的水果，特別是在夏天時，它會大量上市 ， 味道甘甜，果汁量大，平時人們都會把它直接吃 ， 但是用西瓜做醬你們試過嗎？知道山東地區有名的西瓜醬是怎樣做成的嗎？今天我就重點為大家介紹西瓜的另類吃法，告訴大家應該怎么用西瓜制作西瓜醬 。
材料制作西瓜醬時，需要準備新鮮熟透的大西瓜一個約四千克左右 ， 再準備黃豆兩千克，另外還要準備食用鹽花椒大料等調味品各適量 。
制作步驟1、把準備好的黃豆用清水洗凈，然后入鍋煮制，煮熟以后取出瀝掉水分 。然后把黃豆放在一個盆中 ， 撒上適量的面粉，用手來回調勻，盡量讓每個黃豆表面都沾上薄薄的一層面粉 。
2、把粘好面粉的黃豆進行發酵，發酵時應該選擇溫度較高 ， 密封性較強的環境，把黃豆攤放在透氣好的材料上，上面再蓋上厚毛巾或者其他棉制品 ， 減少它與空氣接觸，3到5天以后，黃豆表面就會長出一層白毛，接著發酵兩天，等它白毛變綠以后，就算發酵完成 。
3、把發酵好的黃豆放在陽光下，曬至3到4天 ， 曬好以后收起來，選擇一個晴朗的天氣，把準備好的西瓜取出瓜瓤，與曬好的黃豆放在一起調勻，再加入準備好的食用鹽和花椒大料，等食材調勻 。
【西瓜醬如何做才好吃 西瓜醬如何做】4、把調勻以后的西瓜醬放在壇子中，上面蓋上一層紗布 ， 然后把它放在陽光下暴曬，每天傍晚要把它移動到室內，然后用筷子攪動一次，第二天早晨再把它移動到陽光下 ， 如此反復15天左右，就能聞到濃郁的醬香味兒，這是自制的西瓜醬也就做好了 。
