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冬瓜蜜餞的制作方法

美食

1、冬瓜去皮切5厘米長1厘米寬大小的條，用15克食用石灰粉和1500克將冬瓜泡6小時以上，始冬瓜變硬，不用擔心食用石灰是否能吃的問題，平常吃的很多東西都有石灰 ， 如豆腐，涼粉等 。
2、倒掉石灰水，不停沖洗五六變后，在用清水浸泡1.5小時，每30分鐘換一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水開后大火煮5分鐘，如果石灰水不重洗干凈會導致預熱后冬瓜發黃 。
3、煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否則冬瓜糖好了會返潮，外面裹的糖慢慢化開了，一層冬瓜一層糖腌制兩天 。
【冬瓜蜜餞的制作方法】4、兩天后先開大火煮干糖水，然后轉小火不停的翻炒 ， 手法要開炒的要勤 。
5、關火后取出來攤開放涼，千萬不要堆積起來 。
6、簡單的冬瓜蜜餞就做好了 。

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