1、扇貝肉解凍后清洗干凈，蒜切片，姜切絲 ， 蔥切蔥花，蒜苔切斷兒 。鍋中放水，水開后放入扇貝肉焯水 ， 撈出淋干水分 。鍋中放油，油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香，放入扇貝肉翻炒 ， 加入蒜苔翻炒，最后加鹽調味即可 。
2、超市買的冷凍扇貝丁，解凍后沖洗幾次 。因為不是鮮扇貝??，巷梼堆打折?nbsp;， 想要吃起來更鮮，需要加少許料酒，腌制幾分鐘 。青椒洗凈切塊 ， 蔥姜備好 。鍋里注油燒熱，爆香蔥姜 ， 下青椒快，大火快速翻炒至青椒斷生 。加入扇貝丁，大火快炒 。加少許生抽，1勺蠔油 ， 快速翻炒均勻 。加鹽調味，淋水淀粉勾薄芡出鍋 。
【凍鮮貝丁的家常做法大全 冷凍的鮮貝丁怎么做】
3、新鮮扇貝洗凈，用小刀剝開 ， 將肉取下 。將扇貝邊去掉取丁，2只雞蛋加料酒打散 ， 韭菜洗凈切段 。將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝干 。
4、將扇貝丁倒入蛋液中 。鍋中入油燒熱 ， 倒入蛋液翻炒 。蛋液稍凝固后放入韭菜炒勻，調入適量鹽翻勻即可 。
