1、首先將土豆去皮 ， 切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花 。
2、然后酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲 。
3、燒熱3湯匙油，以小火炒香干辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鐘，盛起待用 。
4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒 。
5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻 。
【酸菜炒土豆絲的做法 酸菜炒土豆絲的做法與步驟】6、最后加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味 ， 灑入蔥花，即可上碟 。
1、首先將土豆去皮 ， 切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花 。
2、然后酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲 。
3、燒熱3湯匙油，以小火炒香干辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鐘，盛起待用 。
4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒 。
5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻 。
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