1、呈味核苷酸二鈉又名5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）化學式為C10H11N4Na2O8P·x H2O 。
2、無色至白色結晶 ， 或白色結晶性粉末 ， 含約7.5分子結晶水，不吸濕 ， 40℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物 。
【呈味核苷酸二鈉是什么 看完你就理解了】3、由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法制取，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增 。溶于水，微溶于乙醇和乙醚 。
1、呈味核苷酸二鈉又名5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）化學式為C10H11N4Na2O8P·x H2O 。
2、無色至白色結晶 ， 或白色結晶性粉末 ， 含約7.5分子結晶水，不吸濕 ， 40℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物 。
【呈味核苷酸二鈉是什么 看完你就理解了】3、由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法制取，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增 。溶于水，微溶于乙醇和乙醚 。
