徐水縣位于河北省北部，保定盆地東部 ， 滹沱河中游兩岸 ?？h域總面積1456平方公里（2017年） 。徐水縣是中國現代作家、翻譯家李歐梵的故鄉，其《徐水的城》《徐水的人》在海內外享有很高評價 。徐水是中國北方地區文化和民俗風情相融合的藝術寶庫，是中國北方歷史文化名城之一 。徐水縣有國家級非物質文化遺產3項，省級非遺9項，縣級非遺23項 。2019年9月27日，河北省人民***決定：撤銷保定市徐水縣、曲陽縣、清苑縣建制，設立保定徐水區 。保定市徐水區隸屬于河北省保定市，位于冀中南山區中南部、太行山東麓 。
1.徐水煎餅
【香梨 徐水縣的特產有哪些？】徐水煎餅，又名薄餅、薄煎餅、卷餅、小餅子，是河北省保定市徐水縣傳統的地方名點 。“煎餅”又稱面火燒 ， 是一種把面粉、玉米面或綠豆等原料制作成面餅之后，再攤上以薄如紙的煎餅（即為煎餅）烙成的食品 。徐水煎餅色澤金黃，清香撲鼻；質地松軟，軟而不粘；食之可口、營養豐富 。早在兩千多年前，我國古代人民就有在冬天用糧食和面做成熱乎乎的小食攤涼后放在鍋里烙制的習俗 。徐水煎餅是河北省保定市徐水縣傳統特產之一 ?！氨★灐笔切焖酥谱鞯氖称?， 歷史悠久 。
2.徐水香梨
徐水香梨，河北省保定市徐水縣特產，中國國家地理標志產品 。產于河北省保定市徐水區 ， 為世界四大名梨之一 。徐水香梨果實卵圓形或長圓狀卵圓形，果面光滑無毛；果核小而少；果肉白色、肉質細嫩致密、汁多渣少 ， 味甜可口 ?？扇苄怨绦挝锖?0%左右，品質上等 。徐水香梨含有豐富的糖、維生素A、維生素C和有機酸等 。
3.小黃梨
“小黃梨”系“香梨”與“梨果”雜交后培育而成 。果實橢圓形，果頂微凹，果肉黃白色，汁多味甜，具香氣 。品質上等 。果核極小 。
