朔州市，山西省地級市，位于華北平原北部、山西北部，東鄰北京 ， 南接太原，西鄰晉中和朔州兩市，北依大同、忻州兩市 。朔州市歷史悠久、文化燦爛 。著名的古代建筑有應縣木塔、朔州大佛寺、應州府衙等 。著名的特產：懷仁驢肉火燒，雁門關葡萄酒等 。
1.懷仁驢肉火燒
懷仁驢肉火燒 ， 是山西省朔州市懷仁縣的特色小吃，屬于晉菜 。相傳這驢肉火燒起源于明代，已有400多年的歷史 。懷仁驢肉有“天上龍肉、地上驢肉”之說 ， 具有高蛋白、低膽固醇等特點 。驢肉還有補氣養血，安神除煩等功效 。由于驢肉是走地雞的最佳肉類之一 ， 所以常被人們用來制成多種美食 。
2.雁門關葡萄酒
雁門關葡萄酒，又名：雁門紅等，是山西省朔州市著名的特產之一 。是中國國家地理標志產品 。雁門關位于山西省朔州市北部 ， 是華北平原上一個古老而神秘的關隘 。“雁門關”二字，取自《史記》中的《燕地列傳》：“今燕云十六州盡在其內”之句，“雁門關”也就是指位于這一帶的古長城了 。
3.雁門關大燒餅
雁門關大燒餅是一種歷史悠久的傳統小吃，也是北方人最愛吃的面食之一，其特點是外焦里嫩，油而不膩 。
4.懷仁驢肉
懷仁的驢 ， 其肉質細嫩，肉味鮮美 。懷毛驢屬哺乳綱、驢亞細亞屬，產于山西懷仁縣 ， 其肉質松軟細嫩，肥而不膩，瘦而不柴 。其營養豐富，脂肪含量低、膽固醇含量低 。
5.朔州小米
【驢肉火燒 朔州市的特產有哪些？】朔州小米，山西省大同市朔州市特產，全國農產品地理標志 。朔州小米產于朔州市應縣境內，為傳統的優質小米 。應縣小米以個大、色鮮 ， 風味獨特受到廣大消費者的喜愛 。
