1、鯉魚在處理時一定要抽掉兩側的筋 。
2、處理好的魚打上細細的花刀，越密越好，這樣小的魚刺就會被切成很小很小，讓我們感覺不出來 。處理好后 ， 用鹽、料酒、姜絲腌制十分鐘 。【怎么做燒魚才好吃 燒魚制作方法介紹】
3、現在下油鍋將魚煎到兩面金黃，這樣吃起來會更香一些 。
4、加入姜，蒜沫、辣椒醬爆出香味后，再加入適量的開水 ， 大火煮制 ， 這樣會讓魚更加的入味 。
5、十分鐘左右魚就會成熟了 ， 中途一定要翻面哦，我們再加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉，大火收濃湯汁就可以出鍋了 。
6、最后再撒上一把誘人的蔥花 。
