1、梅子先洗干凈 。
2、燒一鍋熱水，把梅子放入熱水中 ， 要用筷子不停地轉動梅子，要均勻受熱 。
3、直到梅子變色后，整個過程只需要2分鐘，不適宜太長 。
4、倒出瀝干水份，這個過程也需要長時間哦 。
【正宗酸梅酒做法 正宗酸梅酒做法是什么】5、梅子瀝干水份后，用一個小碗倒入小許白酒，把梅子一個個放入碗中過一次酒（這個過程很重要，能夠把自來水撤底 ， 雖然比較麻煩，但這個過程不能少） 。
6、過酒后的梅子一個個放入瓶中，瓶子慢慢就滿了 。
7、梅子放完后，再接著放入冰糖，一塊慢慢地放入 ， 直到放完 。
8、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分滿，不適宜十成滿 。
9、加上密封蓋 ， 因為是玻璃得輕些，要加固 。
10、半成品已經初步完成，想要喝酒還得再等上2、3個月 。
