彭澤縣，隸屬于江西省九江市 ， 位于江西省中部、鄱陽湖西岸 ， 是中國最大的銀礦、最大的錳礦生產基地 。彭澤縣是全國糧食主產區及“全國生態文明建設示范縣” 。彭澤縣的特產有哪些？
【銀針豆腐 彭澤縣的特產有哪些？】1.彭澤小棗
彭澤小棗 ， 江西省九江市彭澤縣特產，全國農產品地理標志 。因其果實形如圓珠而得名 。主要分布在以彭澤、鄱陽、修水三地為中心的縣、鄉、村，總面積2546平方公里 。彭澤小棗個大，皮薄肉厚 ， 汁多核小 。果肉細膩脆嫩如梨，色澤光亮如棗霜；核面無毛，不裂不起層；果核小而易穿 。
2.彭澤大米
江西省九江市彭澤縣地處鄱陽湖東岸，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，光照充足、雨量充沛 。水稻種植歷史悠久 。自唐宋以來已有千年歷史，種植面積達30萬畝左右；有“江南第一縣”之稱 。
3.銀針豆腐
銀針豆腐是江西彭澤縣的特色小吃 。彭澤出產的豆腐有多種不同的制作方法 。在彭澤，幾乎每家每戶都制作豆腐，而且做出來的豆腐都是潔白如雪 。在彭澤農村 ， 每家每戶都有一口大鐵鍋，在鍋里加入水 ， 然后將磨好的豆腐放進鐵鍋 。慢慢煮上幾分鐘，之后加入食鹽、味精、麻油 。出鍋之后把碗里倒點醋食用起來非常鮮美可口 。
