1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的土豆條比較長，吃著也過癮些，洗干凈然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀傷到 。
2、接下來就是把土豆切成條：把土豆豎著切成兩半，再切片，再切條，這樣的土豆條比較長，也比較好拿著吃，儲存也方便 。【家中最簡單炸土豆 在家怎么做炸土豆】
3、在小盆里放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解 。浸泡土豆 。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以 。
4、燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候只燒水，水開了再放土豆條 ， 水開后把土豆倒進去 。加半小勺鹽 。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘就行 。
5、土豆條煮到五分熟就好 ， 如果實在把握不好，那就開著大火蓋上鍋蓋煮3分鐘吧 。
6、土豆條煮好之后用漏勺撈出 ， 瀝干之后放入冰箱冷凍 。
7、土豆條不需要解凍，如果有個別粘在一起也不要緊 ， 不需要解凍 。把鍋洗凈，開火 。直到把鍋里的水分烤干，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱 。如果不會看油溫是幾成熱，可以等一小會兒，拿筷子試試 ， 等筷子上出現油泡就可以下薯條了 。
8、把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來 。這時可以蓋上鍋蓋 ， 一會兒再揭開蓋子 。
9、最好用漏勺翻動 ， 因為一會兒要控油 。炸薯條人不能離開 。不然容易炸糊 。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，盡量均勻一點 。
