竹筍是南方地區的特產了 ， 通俗來說，就是竹子的果實，那么竹筍一般是幾月份開始生長的呢？
2-4月份 。
竹筍一般都是在春天的時候生長的，也就是每年的2-4月份左右，竹筍的前期生長速度都是非常的快的，等到后期，也就是五月份的時候，就會開始慢下來了 。因為生長地區的不同，所以其實竹筍還是有很多個不同的品種的 。
竹筍的不同品種：
1.箭竹筍
也有其他的名字，比如說滑竹、細竹仔等等，是一個小型的竹筍品種 ， 也就是箭竹的果實了，大家也都知道，箭竹就是大熊貓最愛吃的一種竹子了，所以一般箭竹筍都是在四川等地分布得比較多 ， 此外，甘肅、陜西等地也是有的 。
2.雷竹筍
雷竹筍也叫做早竹筍，是我國特有的一個竹筍品種，早熟，一般在每年的3-4月份的時候，就可以成熟了，一般在江浙一帶是比較多的 ， 雷竹筍的產量也是很高的，味道鮮美，并且容易培育 ， 營養價值跟商品價值都能高 。
3.毛竹筍
毛竹筍是最常見的一種竹筍了，尤其是在江南地區 ， 更是久負盛名，毛竹筍的采收時間一般都是在每年的3-5月份，外表是淡黃色的 ， 單個的重量在2-3斤左右，最重可達10斤左右，表面上有棕色的絨毛，不同季節的筍也是不同的，比如說春天的叫做春筍，冬天的叫做冬筍，產量極高 。
4.紅哺雞筍
【竹筍是幾月份開始生長的？】紅哺雞筍是浙江的一種特產 ， 一般在每年的4-5月份開始出筍，筍殼的顏色是紅褐色的，并且還帶有黑色的斑點，大約長33cm左右 。
