冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大 ， 開黃花 。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，是普通蔬菜 。皮和種子可入藥 。瓜形狀如枕 ， 又叫枕瓜 ， 生產于夏季 。
冬瓜
冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花 。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉 ， 是普通蔬菜 。皮和種子可入藥 。瓜形狀如枕 ， 又叫枕瓜 ， 生產于夏季 。
為什么夏季所產的瓜 ， 卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際 ， 表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜 。挑選時用指甲掐一下，皮較硬，肉質致密 ， 種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好 。冬瓜原產中國南部及印度，現在東亞和南亞地區廣泛地栽培 。
一、形態特征
葉柄粗壯，長5-20厘米，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，寬15-30厘米 ， 5-7淺裂或有時中裂，裂片寬三角形或卵形，先端急尖 ， 邊緣有小齒，基部深心形，彎缺張開，近圓形，深、寬均為2.5-3.5厘米，表面深綠色，稍粗糙 ， 有疏柔毛，老后漸脫落，變近無毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，葉脈在葉背面稍隆起，密被毛 。卷須2-3歧 ， 被粗硬毛和長柔毛 。
雌雄同株；花單生 。雄花梗長5-15厘米，密被黃褐色短剛毛和長柔毛 ， 常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或寬長圓形，長6-10毫米 ， 先端急尖，有短柔毛；花萼筒寬鐘形 ， 寬12-15毫米，密生剛毛狀長柔毛，裂片披針形 ， 長8-12毫米，有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3-6厘米，寬2.5-3.5厘米，兩面有稀疏的柔毛，先端鈍圓，具5脈；雄蕊3，離生，花絲長2-3毫米 ， 基部膨大，被毛，花藥長5毫米 ， 寬7-10毫米，藥室3回折曲，雌花梗長不及5厘米，密生黃褐色硬毛和長柔毛；子房卵形或圓筒形 ， 密生黃褐色茸毛狀硬毛，長2-4厘米；花柱長2-3毫米，柱頭3，長12-15毫米，2裂 。
果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜 ， 長25-60厘米，徑10-25厘米 。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁 ， 有邊緣，長10-11毫米，寬5-7毫米 ， 厚2毫米 。
二、分布范圍
中國各地有栽培 。云南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小 。主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，澳大利亞東部及馬達加斯加也有 。
三、生長習性
冬瓜主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因 ， 冬瓜又稱白瓜 。冬瓜屬葫蘆科，一年生草本 。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季 。喜溫耐熱 ， 產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一 。
在調節蔬菜淡季中有重要作用 ， 適宜市銷、北運和出口 ， 我國各地均有栽培 。夏末、秋初果實成熟時采摘 。食用時先去皮，洗凈 ， 再去瓤 。味甘淡，性微寒 。本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵 ， 且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低 。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑 。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等 。
冬瓜莖上有茸毛；葉子稍圓掌狀淺裂，表面有毛；黃色花；圓形、扁圓或長圓形果實，大小因品種而不同，可以數斤到數十斤；冬瓜皮為綠色，多數品種成熟的果實有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣 。
【冬瓜 冬瓜排骨湯】瓜嫩時綠色有毛，熟后發青色 ， 皮堅厚有粉，瓜肉肥白 。瓜瓤叫做瓜練，像絮一樣白而虛松，可用來洗衣服 。瓤中的籽叫瓜犀，排列生長 。它在冬月成熟 ， 所以叫冬瓜 。在霜后摘下冬瓜，瓜肉可以蒸吃，也可加蜜糖制成果脯；籽仁也可食用 ?？杉媸卟?、果品用 。凡收的瓜應避免接觸酒、漆、麝香和糯米，否則必爛 。
