1、首先把雞蛋打到碗里攪拌開，放入適量鹽備用，蔥切小塊，蒜切片 。
2、起鍋加入花生油，放入雞蛋炒碎 ， 炒至七八成熟 ， 盛出放入碗里 。菠菜洗干凈，切成大塊 。【菠菜怎樣做好吃 油燜菠菜怎樣做好吃】
3、重新熱鍋 ， 放入適量花生油，放入蔥花和蒜片爆香 ， 放入菠菜翻炒 ， 翻炒幾下后放入雞蛋再翻炒，放入適量鹽即可出鍋 。
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