1、和燒麥皮 ， 取適量的面粉，在面粉中加入兩個雞蛋，和好面醒20分鐘 。
2、燒麥餡 ， 將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，部分蝦仁壓成蝦泥 。
3、燒賣餡兒：在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油，用力摔打使其上勁兒 。
4、搟面皮：將醒好的面團搟成一大張面皮，用模型取出 。
5、在面皮中放入餡兒 ， 半封口 ， 加上一片切好的蝦仁 。
【切餡燒麥家常做法】6、將包好的燒麥放入蒸籠,10分鐘即可 。
1、和燒麥皮 ， 取適量的面粉，在面粉中加入兩個雞蛋，和好面醒20分鐘 。
2、燒麥餡 ， 將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，部分蝦仁壓成蝦泥 。
3、燒賣餡兒：在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油，用力摔打使其上勁兒 。
4、搟面皮：將醒好的面團搟成一大張面皮，用模型取出 。
5、在面皮中放入餡兒 ， 半封口 ， 加上一片切好的蝦仁 。
【切餡燒麥家常做法】6、將包好的燒麥放入蒸籠,10分鐘即可 。
