1、主料：泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g 。調輔料：郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、紅辣椒1個、蔥姜蒜、油、鹽、糖、雞精 。起鍋熱油 。放入花椒、豆豉，小火炒香 。然后放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油 。
2、加入清水燒開，小火煮5分鐘 。
3、放入綠豆芽燙熟 。
4、把燙熟的綠豆芽盛入碗中 。
5、再放入泡發的黃花菜燙熟 。
6、把燙熟的黃花菜盛出 ， 放在綠豆芽上面 。
7、再放入紅薯粉燙熟 。
8、把燙熟的紅薯粉盛出 ， 放在黃花菜上面 。
【正宗麻辣燙 正宗的麻辣燙是怎么做的】9、把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味 。
10、把調好味的湯澆入碗中 。
11、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香 。
12、將其澆在碗中上 ， 撒芝麻即可 。
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