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涮羊肉的羊肉需要腌制嗎

經驗知識

涮羊肉的制作材料：羊肉片500克、粉絲100克、白菜250克，、芝麻醬、腌韭菜花、醬豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、醬油20克、辣椒油、鹵蝦油各10克、精鹽5克、蔥姜各15克 。
【涮羊肉的羊肉需要腌制嗎】涮羊肉的特色：著名北京風味菜，以羊肉為主料 ， 配以北方風味調料 。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特 ?；疱伡仁谴毒哂质鞘尘?，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特 。
涮羊肉的做法：1.將精選的嫩羊肉經冷凍后切成極薄的片，最好肥瘦一相間；2.在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、腌韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、鹵蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗凈；3.將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，并還能分享火鍋中鮮美的肉湯 。

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