山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分 ， 特別是有機酸和維生素C的含量較高 。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等 。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病，所以長期以來，它是我國人民喜愛的一種果品 。
山楂營養功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化 。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能 。中醫認為 ， 山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效 。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥 。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分 ， 具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能 。
適者如斯：一般人皆可食用 。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用 。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片 。每次20~30克 。
特別提示：中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食 。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利 。另外 ， 山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等 。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果 。食用后要注意及時漱口刷牙 ， 以防傷害牙齒 。
山楂的作用：山楂的藥用價值很高 。據藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和皮苷等藥物成分，有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能；又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品 。
防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用 。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重 ， 而實驗研究表明 ， 山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成 ， 還可抑制黃曲霉素的致癌作用 。所以 ， 消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用 。
強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯 ， 有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用 。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用 。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲 。
治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品 。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛 ， 待經血排出流暢時 ， 疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗 ， 伴有血塊 ?；颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克，洗凈后加入適量水 ， 文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘 ， 待其成為稀糊狀即可 。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效 。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者 。
孕婦能吃山楂嗎孕婦出現早孕反應時 ， 酸甜可口的山楂常是她們的最愛 。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產 。
吃山楂注意事項【孕婦能吃山楂嗎 孕婦能吃山楂嗎初期】山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用 。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙 ， 正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意 。
