1、食材用料：
魚頭半個、香菜一棵、辣椒一個、大蒜頭一瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、麻辣味辣醬一勺、老抽一勺、生抽適量、白糖少許、黃酒一勺 。
【麻辣魚頭怎么做 麻辣魚頭的家常做法分享】2、制作方法：
（1）魚頭泡水泡出血水，用鹽搓洗魚頭表面的粘液 。
（2）將魚頭反面黑色筋膜撕掉 。
（3）去除魚頭的魚鰓后整體清洗干凈 。
（4）鍋內放油燒熱放入蒜片煸炒香 。
（5）魚頭放入鍋內煎 。
（6）一面煎好翻一面繼續煎 。
（7）加入一勺黃酒去腥 。
（8）加入適量水和生抽開始燉煮 。
（9）加入一勺老抽上色 。
（10）煮一會之后加入一勺麻辣味辣醬 。
（11）再加少許白糖提味 。
（12）小火慢煮煮至魚頭入味上色即可出鍋，撒上蔥花 。
（13）裝盤放上香菜 。
（14）撒上紅辣椒 。
（15）一道麻辣鮮香的麻辣魚頭就完成了 。
