杏仁有很高的蛋白質，一般被人們當成零食來吃，不過查仁一般都經過加工后吃才會更可口 。
【杏仁的營養和食療作用禁忌 杏仁的營養和食療作用】
介紹杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃 。
杏仁營養價值1.杏仁含有豐富蛋白質、脂肪酸、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養元素 ， 還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；
2.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環 ， 使皮膚紅潤光澤 。
杏仁食用效果杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效 。
適用人群一般人群均可食用
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