1、對開切成兩半放進熱水里 。
2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可 。
3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞 。
4、當刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽 。
5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋里放，五花肉每一個面都煎成金黃色 。
6、五花肉油煎過之后盛起來備用 。
7、鍋里放冷水再煮沸 ， 把炸好五花肉放進沸水里煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮 。
【怎么蒸扣肉 家常扣肉的蒸法】8、準備的材料做兩道關于扣肉的菜 ， 扣肉、粉葛、梅菜 。
