1、發面需要多久視情況而定 ?？唇湍傅幕钚浴盗恳约昂兔鏁r水溫和發酵時的環境溫度而定 ， 酵母質量好活性強 ， 放入的量稍多 ， 和面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。在一般情況下，發面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可 。在日常生活中，只要發起的面比和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好 。
視情況而定 ?？唇湍傅幕钚?、數量以及和面時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，和面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。在一般情況下，發面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可 。在日常生活中，只要發起的面比和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好 。
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2、發面發多久發面一般需要1～3小時，不過具體還是根據不同的溫度來決定發酵時間 。在夏季室外溫度比較高的情況下，用涼水發面需要1～2小時 ， 冬季則需要2～4小時 ?？梢赃m當加一些40℃以下的溫水加速發酵 ， 還可以將面團放入烤箱發酵 。
發面一般發1～3小時
發面一般需要發1～3小時，但是具體溫度不同也會導致發面的時間不同 。如果是夏季發面的話，夏季常溫通常都是在20℃～30℃左右，用涼水發面需要1～2小時;冬季的氣溫普遍都在10℃以下，用溫水發面也需要發2～4小時 。
由此可以看出發面的時間和溫度有密切關系，如果發面的時間不夠的話，可以適當加入一些溫水發面，并且把面團放置在溫暖的地方就可以加速發面 。一般溫水的溫度不要超過40℃，否則也會把酵母菌燙死 ， 不利于面團發酵 。
還可以將面團放置在烤箱里，用40℃烘烤30分鐘就可以完成面團的發酵，這樣的發酵方式大大節省了時間 。發酵好的面團體積會比之前膨脹一倍，如果將面團掰開看到內部已經是密密麻麻的蜂窩孔，那就是面團發酵完畢 。
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3、發面要多長時間?醒面又要多長時間?發面的情況需要根據具體的情況而定，很多因素都會影響發面的時間，一般的話發面的時間大約在30~45分鐘左右 。如果選擇的酵母質量好，放入的量更多 ， 水面的溫度也高，發面的時間就會短一些 。發酵劑在面團中的作用主要是產生二氧化碳氣體，在加熱的情況下，能夠讓面團變得更加軟糯 。不同的發酵劑發面的時間也有所不同，溫度也會影響發面的時間長短 。
一般在夏天的時候，發面的時間比較快，而冬天因為很冷發面就會很慢 。在發面的過程中最好使用酵母粉，酵母粉在發酵的過程中速度更快 ， 而且不像老面發酵一樣會產生酸味 。用酵母粉發酵出來的面團更加軟，而且也比較有勁道 。在發面的過程一般都會在面團上覆蓋一層保鮮膜，這樣有利于保證面團中的水分充足，溫度的變化會讓發面的速度改變 。
醒面的過程所需要的時間比發面的時間短，一般10~15分鐘就完成了 。面團在成型的時候，需要用雙手用力揉，才能讓面團更加有勁道 。要注意畫面和洗面的時間 ， 如果發酵的時間過長 ， 做出來的面食就會發酸 。判斷發酵有沒有完全可以在面團上戳一個洞，手指拔出后，如果洞沒有明顯的回縮，就是發酵非常好的情況 ， 做出來的面食也會更加好吃 。
面團在發酵好了，人們會將面團揉成饅頭或者其它食物 ， 還要經過第二次醒發 ， 二次醒發是饅頭能夠松軟的關鍵 。人們拿起饅頭，如果沒有那種沉甸甸的感覺就是醒發好了 。在發面的時候，人們可以在面團中放入適量白糖，或者在表面按幾個小坑 ， 這樣可以促進面團發酵 。人們需要嚴格控制發面和醒面的時間，如果做的不到位，就會讓食物變得難吃 。
發面：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時 ， 夏季只要2～3小時 。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不松軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞 。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉制作發面餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小
一般醒面15-30分鐘左右 ， 醒面時一般室溫就靜置20-30度就可以，在溫度比較高的地方，時間可以稍短點，對于死面來說，醒面可以讓面團中充分均勻，蓋上保鮮膜或蓋子，發面用酵母一般在溫度高的地方放置半小時左右就可以 。
發面要1個小時左右，醒面大概需要保持在3~4個小時左右，而且還要根據實際的情況決定，如果溫度較低的話 ， 可能要持續更長的時間 。
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4、一般發面,需要發多長時間?發面一般需要30分鐘 。
發面的具體步驟如下：
1、洗凈雙手與和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減.
3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手攪拌成面穗狀.
5、手用力扶面盆邊沿,一只手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止.
6、搓雙手,至雙手無粘著面為止.
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復倒騰,至面塊柔軟光滑.
8、蓋好和面盆,防止上面的面干燥.
【發面需要多長時間,發面需要多久】9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以后的時間可以做其它的家務.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鐘可搞定.)
10、整理面板,平整,干凈干燥,放面撲,也就是案子上的底面.
發面一般需要30分鐘 。
發面的具體步驟如下：
1、洗凈雙手與和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減.

3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手攪拌成面穗狀.
5、手用力扶面盆邊沿,一只手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止.

6、搓雙手,至雙手無粘著面為止.
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復倒騰,至面塊柔軟光滑.
8、蓋好和面盆,防止上面的面干燥.

9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以后的時間可以做其它的家務.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鐘可搞定.)
10、整理面板,平整,干凈干燥,放面撲,也就是案子上的底面.
發面，主要靠的是酵母粉和溫度 。
一般情況下，500克面粉，一般需要5克左右酵母粉 ， 如果需要快速醒發，可以把揉好的面粉團放入盆子里面，再把盆子放入更大的盆里面，里面加入45度左右的熱水，最快的話一般，一個小時就可以發得很好！
像夏天的話，氣溫比較高，方便的時間就比較短 。當然酵母粉一定要適量，太少酵母粉，不管你花多長時間，面都是不會發起來的 。冬天的話，自然醒發時間比較長 。那得需要好幾個小時，一般是晚上揉好，蓋好，昨天早上起來在做 。
所以發面，酵母和溫度很重要 。等醒發的面，上面全部是氣泡孔，用手搓彈性大，這說明已經發好了，如果沒有醒發好，做出來的面食也是很硬的 。
一般在天熱的時候發面必須也得三四個小時面才能夠發的好 。
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5、發面要發多久?問題一：發面需要多長時間這要看溫度和加的酵母（發酵菌）的量 。溫度高和加的酵母多，發面的時間就短 ， 反之時間長 。25度以上的室溫，在用溫水和面加一小袋酵母，和的面夠4口的量 ， 有40分鐘左右就能發 。
問題二：做饅頭用面頭發面需要多長時間？做饅頭用面頭發面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低弧需的時間越長 。適宜的溫度是28至33度，低于20度就應加溫至30度并保溫 。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右 。發了二個鐘左右就可以查看，看到面團發胖發軟，杷開面團看到里面有較大的氣孔后就可以做饅頭了，做成饅頭后再放15到30分鐘后再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了 。做一至二次就有經驗了 ， 沒什么奧秘可言 。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用堿 。
問題三：發酵粉發面需要多久這個問題要看酵母的活性，數量 ， 合面時水溫和發酵時的環境溫度而定 。
酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了 。
問題四：酵母粉發面多長時間這個問題取決于酵母中，當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性 。
質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高（接近40度）相對于烘烤時間量越短，反之亦然長度一些 。
一般來說 ， 三十至四十五分鐘應該就行了 ， 頂多一個小時 。但是 ， 這都是些教條，我個人認為，我們應該以確定的表面由更精確的量練習，如果你啟動的表面比當你咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣 ， 這證明已經派出一個好臉色 。
問題五：做包子發面要多少時間??？懂的? 那要看你的做法和用什么東西做，一般分兩種：
用酵母發面的話（一般人都用這種）兩三個小時，主要看溫度，如果天氣溫度高，又用溫水發面的話，一個小時都能發好，夏天用涼水，冬天用溫水，一般兩三個小時！
用老面發面（俗稱老肥）就需要長點時間，如果氣溫低的話，特別是冬天，發十幾個小時都有，如果是夏天，兩三個小時才能發起！
其實發面主要是看溫度 ， 想快點就用熱水和面，只要溫度合適就能快速發面?。?
問題六：發酵粉發面多長時間看你咋個做了：
傳統的辦法，用面肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤（冬季用溫水60度左右），面團放在溫度大概25―35度之間的環境里，一般都需要2個小時，溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好后還要加堿，麻煩~！
現在的做法：用0.5%酵母粉 ， 0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面團要放置在溫度大概25―35度之間，放置15-20分鐘能發好 。如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了 。
問題七：發面了沒使用可以保存多長時間如果置于冷凍室中可保存半個月左右，常溫下只要發泡了就不能不用了 。
問題八：做包子發面大概要揉多長時間制作材料：普通面粉500克，溫水250克（面粉：水=2：1） ， 干酵母2茶勺（10g，可用安琪干酵母） ， 5g白糖 。
發面團做法： 1、把面粉放在盆里，中間挖個坑 。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘） 。注意水溫不要太高 ， 摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌 ， 酵母就沒有活性了 。
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團 。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉 。我看電視上說，如果出現這種效果，說明面粉的品質好 。最后揉好的面團應該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。和好之后，在盆上蓋一塊濕布 ， 放在溫暖的地方發酵 。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可 。
注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠 。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果 。
4、發酵結束后 ， 面團聞上去有淡淡的酸味兒 。把發酵好的面團取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團 。醒發十分鐘 。
5、這時候可以制作包子、花卷等發面食品了 。做完之后，還要醒發二十分鐘 。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘 。
問題九：用酵母粉發面多長時間這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定 。
酵母質量好活性強，放入的量稍多 ， 合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
一般地說 ， 三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了 。
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