濃白的羊肉湯骨頭湯是脂肪 。脂質是油、脂肪、類脂的總稱 。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。脂肪由C、H、O三種元素組成 。
【濃白的羊肉湯骨頭湯是什么】羊肉湯是一道菜品 ， 制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等 ， 湯汁發白，肥而不膩，無膻味 ， 在全國各地均有各具特色的地方名吃 。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水 ， 撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯 。
