1、選擇上好的黃瓜 ， 記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實 。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好 。
2、把黃瓜選擇好后，然后用清水沖洗干凈，記得，必須沖洗干凈，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入 ， 對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完后，用一個漏篩，然后放在背光的陽臺上，自然風干 。【曬黃瓜干的制作過程 曬黃瓜干的制作方法】
3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切 。記得，不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了 。所以，要切厚點，你可以切平行于黃瓜來切，這樣，切成長條狀的 ， 就要比垂直切黃瓜來得更好 。
4、把切好的黃瓜然后放在蓋簾上，記得 ， 鋪一層就可以了 ， 不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利于曬黃瓜干的效果 。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天后 ， 你的黃瓜干就曬好了 。
5、當然，有好些人喜歡用整根的黃瓜來曬的 。那么這個時候，建議你選擇黃瓜的時候，要選擇那些較細的，而且是頭帶花的那種，而且黃瓜也盡量短才好 ， 這樣的小黃瓜蔭曬起來 ， 就易干，易保存 。
