1、用料：雞蛋1個、豆腐適量、水發木耳幾朵、胡蘿卜少許、鹽1勺、醋2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉適量、香油適量、香菇幾多、香菜幾根、火腿腸半個 。
2、雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味 。
3、香菇 ， 木耳，火腿腸 ， 胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末 。
4、鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味 。
5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花 。
【家庭版胡辣湯的制作方法】6、撒上香菜末 ， 滴上幾滴香油 ， 空碗內加入白胡椒粉 ， 醋 ， 把湯倒進去即可 。
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