1、將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2、土豆去皮切成滾刀塊；
3、花椒放碗內加水泡制出花椒水備用；
4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5、油菜心洗凈；
6、將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色 ， 添入高湯（800克） ， 加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸；
【大鵝怎么燉才好吃 試試這種做法】7、用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛 ， 再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可 。
1、將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2、土豆去皮切成滾刀塊；
3、花椒放碗內加水泡制出花椒水備用；
4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5、油菜心洗凈；
6、將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色 ， 添入高湯（800克） ， 加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸；
【大鵝怎么燉才好吃 試試這種做法】7、用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛 ， 再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可 。
