1、楊梅酒，挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，用高度白酒清洗；將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可 。
2、冰糖楊梅汁，楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗干凈；用小刀在楊梅上劃幾刀，充分露出果肉；楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，腌制1小時左右；所有材料入鍋 ， 加入適量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸；邊煮邊打去浮沫，并不斷擠壓楊梅，把它壓碎，擠出所有汁水；大約煮15到20分鐘即可 ， 中間嘗嘗味道，調整冰糖的用量 。
【楊梅的神仙吃法 楊梅有什么好吃的吃法】
3、楊梅湯 ， 新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分，用淡鹽水浸泡20分鐘；沖洗干凈，瀝干水分；去核，取果肉；用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘；把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；10分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁；添加半杯紅葡萄酒 ， 煮開后，關火，冷卻后即可食用 。
4、楊梅沙冰，楊梅摘洗干凈，然后放入淡鹽水中浸泡十分鐘，沖洗干凈，并且瀝干水分；鍋內放入白水和白糖，熬煮成糖水，放涼備用；把楊梅去核切肉，然后放入榨汁機中，加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁；把楊梅汁放入冰箱中 ， 每個半小時拿出來攪拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了 。
