【為什么老人說吃鴨蛋比雞蛋好 雞蛋鴨蛋混合炒可以嗎】1、雞蛋鴨蛋可以混合炒 。雞蛋和鴨蛋都富含多種營養成分的 ， 混合吃可以理氣血，逐寒濕，溫經，止血，安胎 ?？梢约有├苯罚纫黄鸪?，可去掉鴨蛋的一部分腥味 。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 ， 還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能 。
3、健腦益智：雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進大腦發育 ， 改善記憶力，預防老年癡呆 。
4、補血：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果 。
5、保護視力：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害 ， 吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處 。
6、減肥：雞蛋的營養價值較高 ， 蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養 。
