1、主料：豆腐2塊，瘦牛肉100克 ， 青蒜50克 。調料 植物油100克，豆瓣 。輔料：醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克 ， 四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克 ， 湯15克 ， 花椒粉1克，蔥、姜各10克 。
2、豆腐切丁 。
【麻辣豆腐怎么做的 麻辣豆腐做法】3、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入 。炒香 。
4、加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸 。
5、待豆腐熟后 ， 改大火 ， 加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁 。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋 。
6、起鍋 ， 撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻辣豆腐就做好了 。
