瓜子品種有葵花子、海瓜子、吊瓜子、南瓜子、黃瓜子、西瓜子等 。
1、葵花子：大鍋炒的葵花子是把料放在鍋里，然后進行炒制 ， 調料的味道全部在葵花子皮上 。
2、海瓜子：彩虹明櫻蛤，俗稱海瓜子、梅蛤、扁蛤、黃蛤 ， 原為沿海居民自然采捕的一種重要的小型灘涂經濟貝類 。
3、吊瓜子：白峴吊瓜子，本名栝樓籽 。熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成 ， 其味獨特，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品 。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異 ， 其外觀褐色艷麗 。
4、南瓜子：南瓜子（白瓜子）炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子 ， 味道香美 。還可以做糕點的輔料 ， 白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富 。
5、黃瓜子：南瓜又名番瓜、飯瓜、面瓜，我國各地均有栽培 。夏、秋季采成熟果實剖瓜 ， 再收集種子曬干或焙干，食用時除去種殼，稱南瓜子仁 。
【瓜子品種圖片大全圖片 瓜子品種】6、西瓜子：專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值 ， 經過適當處理，可制成小食品 。
