1、可以用中筋面粉做蛋糕，做出來的效果是偏硬，攪拌的時候要盡量減少攪拌次數，會容易形成面筋 。
【低筋面粉是小麥粉嗎 中筋面粉可以做蛋糕嗎】2、最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因為低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的話比較合適 。中筋面粉一般用來做包子、饅頭、面條等食物 。
1、可以用中筋面粉做蛋糕，做出來的效果是偏硬，攪拌的時候要盡量減少攪拌次數，會容易形成面筋 。
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