1、首先把挑出來最新鮮的韭菜，把帶有爛葉的韭菜全部扔掉，放在清水里清洗幾遍之后，把韭菜撈出來 ， 瀝干水分切成碎 。
2、去菜市場買來新鮮的豬肉 ， 然后清洗干凈剁成末 。將韭菜和豬肉混合在一起，接著往餡兒中倒入姜末和蔥花 ， 再倒入適量的食用油和食用鹽 ， 最后往餡中倒入適量的豬油，加入豬油的韭菜餡會更香，接著把餡攪拌均勻 。
3、因為韭菜本身就有香味兒 ， 所以也不需要再添加別的調料，如果你喜歡吃的話，可以加點13香，這樣做出來的韭菜餡會更加入味 。
4、準備好餃子皮，接下來就可以把韭菜餡包進餃子皮當中，這樣餃子就做好了 。
【豬肉韭菜餡兒餃子的做法大全竅門 豬肉韭菜餡餃子怎么做更香更好吃】5、用大火把水燒開 ， 接著把餃子倒進鍋中，這是邊倒的時候邊攪拌，防止餃子粘在一起 。等到水燒開之后 ， 倒入適量的涼水，再把水煮開，再倒入涼水 ， 就這樣重復三次之后，餃子基本上就可以煮熟了 。
