1、冰鮮的魚去內臟，把水分控干 。
2、西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒 。
3、把魚切成小段 。
4、熱鍋，燒油 ， 大約5成熱 。
5、把魚放入鍋中 ， 炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點面粉在魚身上 。
6、炸到兩面的肉肉都稍微變黃為止，然后盛出來 。
7、鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入 ， 煸炒出味 。
8、倒入西紅柿進行翻炒 。
9、大約炒3=4分鐘 ， 西紅柿稍微出水了 ， 加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開 。
10、等到西紅柿湯煮沸騰了，然后把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉 。
【西紅柿煮魚的做法 西紅柿煮魚的做法與步驟】11、大約燉20分鐘，然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了 。
