1、食材：豬油60克、中筋面粉220克、水110克、豆沙餡少許、食用色素少許、深紅色果醬適量、豬油90克、低筋面粉180g
2、先制做水油皮 ， 110毫升水 ， 分成3份 ， 其中兩份加食用色素，按比例調整淺粉色、深粉色的水溶液；將60克豬油、220克中筋面粉分成三份，加入清水、水溶液混合，揉成水油皮 ， 用保鮮膜包起來，靜置松弛備用 。
3、180克低筋面粉和90克豬油混合，揉成干油酥，硬度與水油皮一致 。
4、將油酥分成3等分，水油皮也是不同顏色的三等分 。
5、3種顏色的混合面皮 ， 按顏色疊在一起 ， 包裹油酥，搟成面片，中間撒少許干粉 ， 最表面用刷子刷上薄薄一層水，用圓形模具壓出面片 。
6、10克玫瑰豆沙餡，包入圓形面片，將收口處中間粘起來 。
7、收口處折成五等分，用剪刀修剪出五角星的形狀 。
8、用剪刀在每條邊上 ， 剪3刀，將第一層輕輕壓緊；用少許水沾濕細條末端，依次將上下層左右相鄰的兩條捏合，形成完整的花朵狀 。
9、全部做完了 ， 油倒入鍋內，準備炸 。
10、油熱燒至120℃，將一個一個生胚放入篩網中，慢慢淋上熱油，使芙蓉酥表面均勻開酥 。
【棗泥芙蓉酥的做法 棗泥芙蓉酥怎么做】11、整個芙蓉酥浸入熱油中，炸制完全開酥，花瓣變硬，撈出控油；在花心點綴上深紅色的果醬即可 。
